電磁爐是采用磁場感應渦流加熱原理，利用電暢通流暢過線圈產生磁場，當磁場內的（de）磁（cí）力線通過金屬器皿的底部時即會產生無數小（xiǎo）渦流，使器（qì）皿本身自行高速發燒，然後再加熱於器（qì）皿內的食品。
　　電磁爐因為（wéi）功率大，在（zài）配置電源線時應選能承受15A電流的銅芯線，配套使（shǐ）用的插座、插頭、開關等（děng）也（yě）要（yào）達到這一要求。因其（qí）用電（diàn）量大，最好不要同其他電器（qì）並聯使用統一插座。
　　保（bǎo）證（zhèng）氣孔通暢。
　　工作（zuò）中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放（fàng）電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物（wù）體阻擋。爐（lú）體的側（cè）麵、下麵不要墊(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。
    鍋具不可（kě）太重。
　　電磁（cí）爐不同於磚或鐵等材料（liào）結構建造的爐具，其承載量是有限的，一般連鍋具帶食品（pǐn）不應超過5公斤，而且鍋具底（dǐ）部也不宜（yí）過小，以使爐麵的受壓之力不（bú）至於過重、過於集中。正在（zài）使用或剛結束使用的爐麵不要馬上用冷水去擦。
　　檢測爐具保護功（gōng）能是否完好。
　　電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功（gōng）能，它（tā）可以檢測（cè）出如（rú）爐麵用（yòng）具使用是否得當，爐溫是否過高（gāo）。但也不能過分依靠，使用時間長了會產生老化失效的可能，應（yīng）留意檢測爐（lú）具的保護功（gōng）能是否（fǒu）完好。喪失自動保護功能的電磁爐使用起來是很危險的。
　　防止（zhǐ）電磁爐（lú）輻射從選鍋入手。
　　理想的電磁爐專用鍋具，應該（gāi）是以鐵和鋼製品為主，這（zhè）一類鐵磁性材料會使加熱過程中加熱負荷(鍋體及爐具)與感應（yīng）渦流（liú）相匹配，能量轉換率高，相對（duì）磁場外泄較少。在使用電磁爐時不要靠得太近，靠得越近越輕易被輻射。通常與電磁爐保持（chí）20厘米以上的（de）間隔較為安全（quán）。使用電磁爐的時間不要過長，假（jiǎ）如常常較長時間使用（yòng）電磁爐，應盡可能選擇有金（jīn）屬隔板遮蔽的。有前提的話，預備一件（jiàn）不（bú）鏽鋼纖維製作的（de）防電磁圍裙和一對防電磁手套則更安全。
    電磁灶最忌水汽和濕氣，應闊別（bié）熱氣和蒸汽，灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣暢通流暢處使用，出風口（kǒu）要離牆和其他物品10cm以上（shàng），它的使用濕度為10-40度。