東莞不（bú）鏽鋼廚具說說注意不鏽鋼鍋燒黑事項：

    1.鍋底如有食（shí）物粘結燒（shāo）焦，可用（yòng）水浸軟後（hòu）再用竹、木片（piàn）輕輕刮去，不用菜刀等銳器鏟刮（guā）；洗淨後用於軟布揩幹後（hòu）放置幹燥處。

    2.由（yóu）於不鏽（xiù）鋼導熱係數小，底部散熱慢（màn），溫（wēn）度容易集中，所以使用不（bú）鏽鋼（gāng）廚具時火力不（bú）宜過大，應盡量使底部受熱麵（miàn）廣而均勻，這樣既能節省燃料又（yòu）可避免鍋底食物燒焦。
    3.廚具在（zài）用過（guò）一段（duàn）時間後，不鏽鋼表麵（miàn）會起一層霧狀物，使廚具表麵發暗。這時可用軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹，即能恢複光亮。若其外表（biǎo）麵（miàn）被煙氣熏黑，也可采（cǎi）用此方法（fǎ）。
    4.在使用不鏽鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特（tè）別（bié）是在煤球爐上使用時，由於（yú）煤球內含有硫，燃燒時會產（chǎn）生（shēng）二氧化硫和三氧化硫（liú），它一遇到水就要生成亞硫酸和（hé）硫（liú）酸，對鍋底（dǐ）起腐蝕作用。
    不鏽鋼廚具與其它金（jīn）屬廚具一樣，大多一經加熱就容（róng）易變黑。要避免這種反應，對新廚具（jù）的表麵處（chù）理很重要，隻要在使用（yòng）前在廚具（jù）表層塗上少量油脂，如花（huā）生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一（yī）段時間，待廚具表層附上一層（céng）油質抗氧化膜後，再按您的需（xū）要正（zhèng）常使用。如果不出（chū）現燒幹鍋的現象，就不致再變黑了（le）。