東莞廚具之廚具使用的3大禁忌!

          一、鋁鍋忌長期盛飯菜

　　      鋁的化學性質非常活潑，在空氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁（lǚ）薄膜不溶（róng）於水，卻能溶解於酸性或堿性溶液中。鹽（yán）也能破壞氧化鋁。如（rú）果將湯、菜長期放在鋁製容器裏，不僅會毀壞鋁製品，而且湯（tāng）菜裏會溶進較多的鋁分（fèn）子。這（zhè）些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化（huà）合物。

　　      長（zhǎng）期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破（pò）壞人體中正常的鈣、磷比例，影響（xiǎng）人的骨骼、牙齒（chǐ）的（de）生長發（fā）育和新陳代謝，同時還會（huì）影（yǐng）響某些消化酶活性，使（shǐ）胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌（jì）久盛飯菜。最好也不要使用鋁（lǚ）鍋炒菜或燒湯。

　　       二、金屬容器忌盛酸性飲料（liào）

　　       酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁（lǚ）、銅等）接觸（chù），會發生化學反應，使（shǐ）金屬物質溶於飲料之中。一旦（dàn）喝了這種飲料，就會引起（qǐ）化學性食（shí）物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水（shuǐ）、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲（yǐn）料。

　　       三、塑料食具忌（jì）盛油脂類物品

　　       塑料食（shí）具使用的禁忌（jì）：忌盛放食物過久，每次用完之（zhī）後應立即洗淨放好。忌盛油（yóu）脂類物品。因為（wéi）軟塑（sù）料食（shí）具防油能力較差，易為油脂汙染。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸收氣（qì）味的特性（xìng）強，放鮮魚後則（zé）魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。