在烹製食品之前還要做很多準備（bèi）工作，例（lì）如：蔬菜，肉類的選擇，清洗以及切菜。很多人（rén）可能會遇到在切菜過程（chéng）中因為刀口太鈍或者（zhě）分（fèn）心走神因而不小心受傷。因此提（tí）醒（xǐng）大家在切菜時選擇鋒利一點的刀，不要分心避（bì）免必（bì）要的傷害。

燃氣灶應該是廚房的重要工具。目前廚房使用的熱能基本都是（shì）燃氣灶提供的，燃氣灶的出現的確讓烹飪快捷了不少，但是燃氣灶的出現（xiàn）也為廚（chú）房增加（jiā）了危險。燃氣泄露意外（wài）並不少見，燃氣泄露伴隨著爆炸和火災，雖然燃氣爐很危險，但是燃氣爐按照規則使用的話，燃氣爐的意外是不會出現的。燃氣意外是由燃氣泄露（lù）造成的，避免燃（rán）氣意外要先從燃氣泄露開始。燃氣灶都有兩個（gè）開關，一個是燃燒灶上（shàng）的開關，這個開關是烹飪時使用（yòng）的，燃氣灶使用完（wán）之後，僅僅（jǐn）關閉這個開關是不行（háng）的，而要將管道上的總（zǒng）開關關（guān）閉，隻要管道上開關關閉，那麽燃氣泄露將很（hěn）困難。

電磁爐是廚房的另一重要工具。電磁爐也快捷的（de）加（jiā）熱工具，電磁爐的快（kuài）捷加熱是建（jiàn）立在電能上的，電磁爐的耗能較高，所以電磁爐的連接快關要有質量保證。家用的插板質量都很（hěn）有限，當電磁爐和其它電（diàn）器插在同一插板上時，電磁爐的危險更大，為了電磁爐的使用環境，最好給電磁爐提供單獨的插板。