學校食堂是一個充滿回憶的地方，不僅因為學校食堂超高的性價比，還有學生時代的青澀味道。那是課堂後我們依然帶著思考努力奔跑的方向，比如中午要不要點紅燒肉？那是和同（tóng）學們（men）一起分享午餐度（dù）過的歡樂（lè）時光，但是吃了這麽多年學校食堂的飯菜，你知道學（xué）校食堂都需要哪些東莞廚（chú）房設備嗎？

       一般來說，小學學校食堂（táng）相對而言要單一一些，因（yīn）為到了用餐時間，食堂工作人員已經幫孩子們分配好了每個人的營養午餐，所以對（duì）於小學食堂來說，大鍋灶是必不可少的。

       初中、高中，同學們可以（yǐ）自主打飯了（le），選擇自（zì）己喜歡吃的菜，所以初高中的食堂相比較小學（xué）就豐富一些，如果早餐準備（bèi）麵食、粥品（pǐn），那和（hé）麵機、粥品車就顯（xiǎn）得必不可（kě）少。

      大學食堂廚房設備是最豐富的，各種創新菜式也是五（wǔ）花八門，各種美食應有盡有，相應的廚房設備也要配備齊（qí）全！

灶具設備
     學校食堂廚房裏麵（miàn）的灶具不同於一般家庭使用的煤氣灶，它（tā）是用不（bú）鏽鋼和節能爐頭以及（jí）其它配（pèi）件（jiàn）製作而成的大型灶具設備（bèi）；電磁灶防水、防（fáng）漏電、有（yǒu）防幹燒保護；不論是煤（méi）氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固耐用，易（yì）於清潔，適合於人數較多的場所使用。常見的設備有：雙頭（tóu）雙尾灶（zào），大鍋（guō）灶、低湯灶、煲仔爐、煮麵爐、蒸櫃，炒爐等。

排煙係統
      由（yóu）於灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙係統，也是（shì）衛生（shēng）部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙（yān）淨化器、風機、風櫃、控（kòng）製箱、排（pái）煙管道等，它的覆蓋麵積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換（huàn）油網是保持排煙係統暢通的必要方式。沈陽東（dōng）方和利廚業采（cǎi）用靜（jìng）電式油煙淨化設備或（huò）油煙淨化一體機進行油（yóu）煙淨化（huà）處理，具有（yǒu）能耗低（dī）、體積小、效率高，管道（dào）不漬油、安全防火（huǒ）等特點。

調理設備
      為了滿足存放（fàng）蔬菜、米麵、洗手等需要，食（shí）堂廚房內還（hái）需配備各種調理設備。主要有水池：常見的有兩星（xīng）、三星水池；架台：麵案工作台，米麵架，四層或五層貨架等。另外，根據需要還有筷子車、收餐車、調料車、售飯台、殘食台、墩布池、化凍池等（děng）設備。

製冷保溫設備
     為（wéi）了原材料的（de）保鮮（xiān），常常要用到冰櫃，以4門，6門最為常見。如果（guǒ）需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫製冷效果最好，儲存時間長、質量好，抑製黴菌（jun1），延長貨架期；有製冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的（de）溫度，保溫售飯台、保溫（wēn）桶也是必不可少的（de）。

炊事機械設（shè）備
     這裏主要用到的是一些小型（xíng）的機械類設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機（jī），和麵機，壓麵機，豆漿機等產品，這些機械品牌種類很多（duō），功能（néng）有多有少，價格不一，一般是要根據食堂的檔次（cì）需要來（lái）配備的。

消毒設備
      不論是（shì）學校（xiào）食堂還是校外餐飲，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵禦病菌的屏障，消毒櫃、洗碗機……
進餐用具
主要包括食堂中進餐（cān）時（shí）的用具和器皿等。