東莞不鏽鋼廚具:廚房需要遵循的原則

1.東莞不鏽鋼廚具用不粘鍋（guō）炒菜（cài），不要用鐵鏟子，以防破壞（huài）不粘（zhān）塗層。

2.不（bú）宜（yí）過高溫煎炸。不粘鍋的不粘塗層其實是一層薄膜，厚度（dù）在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到（dào）300℃左（zuǒ）右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害（hài）。一般炒菜時，溫度（dù）不會（huì）過高，但如果烹製煎炸食品，在煎炸（zhà）過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過（guò）260℃，很容易導致有害成分分解（jiě）。

3.破（pò）損嚴重不要使用。一個有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔（rēng）掉，隻在發生大的碎裂（liè）、性能受影響時才應將其處理掉。

砂鍋：要（yào）買廚房專用的，不少人旅遊時買到美麗的陶罐，買回來當（dāng）湯煲覺得美麗又特別，這很危險（xiǎn）。國家質檢部門曾在陶器抽（chōu）檢中發現部分產（chǎn）品（pǐn）鉛溶出量超標。長期使用鉛超標的鍋會造成鉛中毒，而小量的鉛，都能引起神經和（hé）腦損傷以及免疫力削弱。而超市或商場的專業炊具貨架或櫃台購買（mǎi）的陶器（qì），安全性會更好。

砂鍋安（ān）全守則

1.不（bú）盛裝（zhuāng）酸性食（shí）物，減少在酸性環境中鉛、鎘的溶出。

2.新買的（de）砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質。

3.瓷器也含鉛，使用前最好也用（yòng）醋煮一下。

4.不鏽鋼鍋：別長時間裝鹹（xián）食物（wù）

5.不鏽鋼製成的（de）器皿美觀耐用。但不合（hé）格的不鏽鋼鍋會存在安全隱（yǐn）患。不合格的不鏽鋼鍋一般為鉻超標。鉻被（bèi）列為對人體（tǐ）有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之（zhī）一。所（suǒ）以（yǐ）千萬（wàn）別使用不（bú）合格的不鏽（xiù）鋼。這對我們的身體健康存在（zài）著很大的威脅。