東（dōng）莞廚房設備淺說消毒櫃的正確使用方法與保養

東莞廚房設備淺說消毒櫃的（de）正（zhèng）確使用方法與保（bǎo）養:

1．消毒櫃要“幹用”

采用加熱消（xiāo）毒的消毒櫃是（shì）通過紅（hóng）外發熱管通電加熱（rè），櫃內溫度上升至200至（zhì）300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵的紅（hóng）外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷（shuā）完的碗還滴著（zhe）水就放進消毒櫃，其內部的（de）各個電器元件及金屬（shǔ）表麵就容易受潮氧化，在紅（hóng）外（wài）發熱管管座處出現接（jiē）觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。東莞廚房設備

2．消毒櫃要常通電

消毒（dú）櫃是可代替普通（tōng）碗櫃，並起到避（bì）免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是，雖說（shuō）消（xiāo）毒碗櫃的（de）密封（fēng）性比較好，但是（shì）如果裏麵（miàn）的紅外管長期不（bú）發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要（yào）把帶水（shuǐ）的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這樣（yàng）會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在（zài）發熱管管座（zuò）處容（róng）易出現接觸（chù）電阻，易燒壞管座或其他部（bù）件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目（mù）的，又可延長其使用壽命。應將餐具洗淨瀝幹後（hòu）再放（fàng）入消（xiāo）毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。東莞廚房設（shè）備

3．餐具材料要選擇（zé）

消毒櫃並非是（shì）能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐（cān）具在（zài）內（nèi）的東西，都是（shì）不適合用消毒櫃消毒的。不同類型（xíng）的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫（wēn）的可放（fàng）入高溫消（xiāo）毒室。 一（yī）般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫（wēn）消（xiāo）毒櫃內，而（ér）應放在（zài）上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免（miǎn）損壞餐具。一些花花綠（lǜ）綠的盤子不宜放入消毒櫃中消（xiāo）毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等（děng）重金屬，若遇（yù）到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高達200攝氏（shì）度。經常在（zài）這些（xiē）消毒過的彩色瓷器裏放（fàng）置食品，容易（yì）使食品受到汙染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最（zuì）好不要疊放，以便通氣和盡（jìn）快消毒。彩（cǎi）繪器皿盡量不要放入高（gāo）溫消毒（dú）櫃中消毒（dú），因為其中含（hán）有化學物質，在常溫下它們呈（chéng）穩定（dìng）狀態，而在高溫下可能（néng）會（huì）釋放有害物質，危害人體健康。東莞廚房設備