東莞廚（chú）具設（shè）備安全使用妙招

廚房爆炸、起火、人身傷害（hài）的案例（lì）層（céng）出不窮，給餐飲業（yè）敲響了警鍾，痛定思（sī）痛，必須引起餐飲從業者的警惕，為了減少這（zhè）種傷痛的發生，北京京泰恒興廚房設備有限（xiàn）公司公司根據（jù）多年（nián）的（de）廚房設備設計、安裝、養護管（guǎn）理經驗，給大家簡單介紹一下東莞廚具設備使（shǐ）用方法。

1、油炸食品時（shí），鍋裏的油不應該超過油鍋的三分（fèn）之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成（chéng）油鍋起火。

2、東莞廚（chú）具中的氣瓶應集中在一起管（guǎn）理，距燈（dēng）具或明（míng）火等高溫表麵要有足夠的間（jiān）距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造（zào）成火災。廚房中（zhōng）的灶具應安（ān）裝在不燃材料上（shàng），與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、廚房內的燃（rán）氣燃油管道、閥（fá）門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油（yóu）泄漏，首先應關閉閥門（mén），及時通風，並嚴（yán）禁使用（yòng）任何明火和啟動電源開關。

4、東莞廚具灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次（cì）。

5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設（shè）電（diàn）器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明（míng）、暗鋪設，管口及管（guǎn）與管之間、管與其他（tā）附件相連時，應采（cǎi）取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線（xiàn）明設。

廚房內使用的（de）電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外（wài）麵滲入，並（bìng）應安裝在（zài）遠離煤氣、液化氣灶具（jù）的地（dì）方，以免開啟時（shí）產生火花引起外泄的（de）煤氣和液化氣燃燒。廚房內（nèi）運行的各種機（jī）械（xiè）設備不得超負荷（hé）用電（diàn），並應時刻注（zhù）意在使用（yòng）過程中防（fáng）止電器設備和線路受潮。