東莞廚具廠使（shǐ）用消毒櫃過程中注意哪（nǎ）些？

消（xiāo）毒櫃（guì）是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧（yǎng）等（děng）方式，給（gěi）食具（jù）、餐具、毛巾（jīn）、衣物、美容美發用具、醫療器械等物品進行烘幹、殺菌消毒、保（bǎo）溫除濕的工具，外形一般為櫃箱狀，櫃身大部分材質為不鏽（xiù）鋼，麵板為鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。東莞（wǎn）廚具廠使用消毒櫃過程中注意哪些？

1、消（xiāo）毒櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱（rè），櫃內溫度上升（shēng）至（zhì）120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵（miàn）的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著水就放進消毒櫃，其內部的各個電（diàn）器元件及（jí）金屬表麵就容易（yì）受潮氧化，在（zài）紅（hóng）外發熱管（guǎn）管座處出現接（jiē）觸電阻（zǔ），易燒壞管座或其他部件（jiàn），縮短消毒櫃的使用壽命。

2、消毒櫃要常通電

消毒櫃是可（kě）代替普通碗櫃，並起到避免潔淨碗筷二次汙染的保潔作用。但是（shì），雖說消毒碗（wǎn）櫃的密封性比較好（hǎo），但是如果裏麵的紅（hóng）外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空（kōng）氣難以及時排出，附著（zhe）在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健（jiàn）康。

因此，把帶水的餐具放入（rù）消毒櫃內（nèi）又不（bú）經常通電，這樣會導（dǎo）致電器元件及金（jīn）屬表麵受潮氧化，在發熱管（guǎn）管座處（chù）容易出現接觸（chù）電阻，易燒壞管座或（huò）其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃好也是一兩天通電消毒一次，少（shǎo）也（yě）要每周（zhōu）開一兩（liǎng）次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應將餐具（jù）洗淨瀝幹後再（zài）放入消毒碗櫃內消毒，這樣能縮短消毒時間（jiān）和（hé）降低電能（néng）消耗（hào）。

3、餐具材料要選擇（zé）

消毒櫃並（bìng）非是能消滅（miè）“千毒萬毒”的“神櫃”，並不是所有的東西放進去（qù）都能夠消毒，包括（kuò）部分餐具在內的東（dōng）西，都（dōu）是不適合（hé）用消毒櫃（guì）消毒的。不同類型的餐具應該分別消毒，即（jí）將不耐高溫的餐具（jù）放進低溫消毒室消（xiāo）毒，耐高溫的可放入高溫消毒（dú）室。

一（yī）般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒（dú）櫃（guì）內，而應放在上層臭氧消毒的低（dī）溫消毒櫃內消（xiāo）毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷（cí）碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。

消毒櫃在工作狀態下，內部溫度可高（gāo）達（dá）200攝氏度。經（jīng）常在這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品，容易使食品受到汙染（rǎn），危害（hài）健康。碗、碟、杯等餐具（jù）應豎直放在層架上，不要疊放，以便通（tōng）氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質（zhì），在常溫下它們呈穩定狀態，而在高溫下可（kě）能會釋（shì）放有害物質，危害人體健康。

4、位置擺放要科學

消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小於30厘（lí）米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鍾再取用的話，效果更好。

消（xiāo）毒（dú）過程中除（chú）非必需，否則不要打開櫃門，既影（yǐng）響消毒效（xiào）果，又增加耗電量。 如（rú）果是（shì）高（gāo）溫消毒方式的（de）消毒櫃（guì），消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鍾後，方可開（kāi）櫃取物。 每次消毒（dú）完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。