不鏽鋼廚具空燒，當心慢性中毒

 　不鏽鋼是一種合金，富含錳等（děng）重金屬元素。錳的報價相對（duì）低價，其含（hán）量超（chāo）支能夠（gòu）是出產不鏽鋼器皿的商家為節約本錢而用了更多的錳。錳對神經係統有激（jī）烈（liè）毒（dú）性（xìng），它可按捺細（xì）胞的多種酶而致使細胞（bāo）代謝妨礙，使神經細胞（bāo）突觸傳遞（dì）進程受（shòu）損壞，形成神經係統病變。 東莞廚具設備專業人士指出（chū），錳是人體必需的微量元素之一，但長期使用（yòng）不合格餐（cān）具（jù）或許偏食海鮮（xiān），易形（xíng）成（chéng）錳超支（zhī）緩慢中毒。
　　不鏽鋼炊具（jù）不宜加熱過高或空燒，空燒或高溫加熱炊具直至其通紅，會致使炊具中金屬煙霧蒸發出來，長期能夠會致（zhì）使緩慢（màn）錳超支中毒。 不鏽鋼廚具不宜長時放酸（suān）性食物：長期盛放酸性食物（wù），能夠不（bú）會致使錳（měng）溶（róng）出，但能夠致使鉻等（děng）其他金屬元素的溶出，致使其他金屬超支。

　　金屬鍛煉工與（yǔ）電焊工加（jiā）強防護（hù），當心（xīn）緩慢中毒 。錳中毒患者主要是從事某（mǒu）些特別工種的工人，在平（píng）常（cháng）日子中很少見（jiàn）。如從事多種金屬鍛煉的工人從礦藏（cáng）中通過加熱，提煉汞、錳、銅、鎂等多種金屬元素的進（jìn）程中，會致使一些（xiē）金屬元素蒸發，發生（shēng）煙霧或粉塵，直（zhí）接通過呼吸道進入人體。

　　此外，電焊工也會常常接（jiē）觸到錳。在焊（hàn）製進程中，焊條中錳的煙霧、粉塵會蒸發出來，進入人體（tǐ），所以電焊工也應注意防備錳超支。 一些金屬鍛煉工廠（chǎng）車間內含錳的濃度不能超過國家規則之（zhī）外，工人本身（shēn）也（yě）應（yīng）進步（bù）防護認識，如規則工作（zuò）時要（yào）戴好安全帽、口罩和手套，而且定時去專業檢測組織做工作安康體檢