廚具的禁用事項你必須了解

廚具的（de）禁用事項你必須了解:

1、忌（jì）用油漆或雕刻鐫鏤（lòu）的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的（de）竹筷（kuài）看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。
2、忌用各類花色（sè）瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花（huā）色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質（zhì）。隨著花色瓷器的老化（huà）和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體有（yǒu）害。
3、忌鐵鍋煮（zhǔ）綠豆。因綠豆中含有（yǒu）元素單寧，在高溫（wēn）條件下遇鐵會成黑色（sè）的單寧鐵，使（shǐ）綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但（dàn）影響食欲、味道，而且對人體有害。
4、忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋（guō）熬中藥。因中（zhōng）藥含有（yǒu）多種生物堿及各類（lèi）生物（wù）化學物質，在加熱條件下，會與不（bú）鏽鋼或鐵發生多種（zhǒng）化學反應，會使藥物失效，甚至產生一定毒性。
5、忌用烏柏木或有異（yì）味的木料做砧板。烏（wū）柏木含有（yǒu）異味和有毒物質，用它做菜板（bǎn）不但汙染菜（cài）肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木（mù）和柳木（mù）。