東莞廚具設備的使用需知禁忌

　　　　一、對於作料（liào），不能放置在各類（lèi）花（huā）色瓷器中（zhōng）。作料最好放置於（yú）玻璃皿中。至於問什麽不能（néng）選擇花色的瓷器主要是因為花（huā）色瓷器中含鉛和苯等致癌物（wù）質。並且隨（suí）著花色瓷器的老化和（hé）衰退，團顏料內的氡會對作料（liào）產生（shēng）危害，進而（ér）影響我們（men）的身體健康（kāng）。
二、對於菜板（bǎn）（案板）不能使用烏柏木和有（yǒu）異味的木料（liào）。因為烏柏（bǎi）木中含有異味的有毒物質，用它切菜不但會讓菜肴受染，更會讓（ràng）食用者引起嘔吐、頭昏和（hé）腹（fù）痛（tòng）。所（suǒ）以，大家要記（jì）住了！最好的菜板材料（liào）多為皂角木、白（bái）果木、樺木（mù）和柳木（mù）等。
三、對於竹筷不能用油漆和雕刻的。為什麽呢？原因相信一（yī）部分（fèn）消費者是明白的。塗在竹筷上的油漆汗有害的化學元素在裏麵，所以對健康（kāng）非常的（de）不利。而且更可怕的是油漆預熱後會有異味，影響進食者的食欲。而雕刻的竹筷看（kàn）起來非常的美觀，但是在長期使用的過程（chéng）中會藏很（hěn）多的汙垢，並且（qiě）不易清洗，容易滋生細（xì）菌，對身體也是非常不利的。
四、夏天大（dà）家都（dōu）會選擇煮綠豆湯。最好不要用鐵鍋煮。這是因（yīn）為綠豆中含有單寧，在高溫的條件下，單寧遇鐵會發生反（fǎn）應生成單寧鐵，從而使綠豆湯變得很黑（hēi），有（yǒu）特殊的異常的怪味道，會影響食用者的食欲，造成不良狀況！
五、煮中藥的時候不能用不鏽（xiù）鋼的鍋或者鐵鍋。大（dà）家都知道自古以來煎中藥用的都（dōu）是砂鍋。用不鏽鋼鍋或者鐵鍋會和中藥中的（de）多種微生物發生化學反應，輕者會使藥物的藥效失去，重者將會嚴重影響使用者的身體健康和生（shēng）命！
六、對於盛菜的容器，不能（néng）是鋁製（zhì）的。因為鋁製的廚具抗腐蝕能力較差。大家都知道我們所做的菜肴一般都會放鹽、醋之類的。這些（xiē）鋁（lǚ）製品會和菜肴中的弱（ruò）堿、弱酸、鹽發生反應，生成對人體健康有害（hài）的化合物。而且，盛飯和盛湯最好也不要（yào）用。