東莞廚房設備的各種保養知識

　　一、廚房台麵（miàn）的日常保養工作
　　台麵的清（qīng）潔和保養重（chóng）點，一（yī）般清潔以濕布即可，如有斑點可用（yòng）廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃（huá）圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可（kě）應用於（yú）被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不（bú）要讓（ràng）粗糙的（de）化學品（pǐn），如（rú）：染料剝離劑、鬆香油、丙（bǐng）酮等直接接（jiē）觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些（xiē）動作都會損壞台麵表麵，故應於台（tái）麵上放置隔熱墊以避免（miǎn）此種情（qíng）形發生。雖然台麵容易修（xiū）護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧（zhēn）板，不要直接在台麵上切（qiē）食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具（jù）永保（bǎo）如新。
　　二（èr）、廚具櫃體的保養原則（zé）
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著（zhe）櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃（guì）體表麵沾有水漬，也應立即以幹（gàn）抹布擦幹。平日清（qīng）潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難（nán）擦拭的，可用廚房（fáng）油汙清（qīng）潔（jié）劑及菜瓜（guā）布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水（shuǐ）1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡（jìn）量擦幹（gàn）後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗（xǐ）。開（kāi）關門板不宜太（tài）過用力或是超過開門角度（dù）（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免（miǎn）水漬長期（qī）積（jī）留。
　　三、煤氣爐的清潔與（yǔ）保（bǎo）養
　　平日應於使（shǐ）用之後立即以（yǐ）廚房（fáng）油汙清潔劑擦拭台麵，以（yǐ）免長期（qī）積存髒汙（wū），日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭（shì）幹淨（jìng），並（bìng）定期以鐵絲刷去除（chú）爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生（shēng）飄火或紅火（huǒ）時（shí），應適當調節煤氣風量調（diào）整器，以免煤氣外泄（xiè），同時還（hái）要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆（sōng）脫、龜裂或漏（lòu）氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距（jù）離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤（méi）氣爐（lú）與吊櫃及除油煙機的安全（quán）距離則為60-75厘米。
　　四、除油煙機
　　在保養或維修時需先將插（chā）頭拔掉，以免（miǎn）觸電。最好的保養方法即是平日使用後以幹布沾廚房油汙清潔劑擦拭機體外殼（ké），當集（jí）油盤或油杯達八分滿時應立即（jí）倒掉以免溢出（chū），同時定期以廚（chú）房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁（bì），附有（yǒu）油網的除油（yóu）煙機，油網應每半個月以廚房油汙（wū）清潔劑浸（jìn）泡清洗清（qīng）潔一次，至於（yú）開關及油杯內（nèi）層易積油的（de）地方，可用保鮮（xiān）膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即（jí）可。
　　五、廚房其他（tā）配件保養
　　一（yī）般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼（gāng）材（cái）質而產生（shēng）的鏽斑，可購買（mǎi）不鏽鋼質保養液擦（cā）拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模（mó）樣（yàng）了。另外，欲放（fàng）入櫃體內的鍋具，應（yīng）先擦幹或烘幹，避免水滴直（zhí）接接觸廚具櫃體的五（wǔ）金，如此便能延長五金（jīn）的使用壽命。