一、廚具這樣擺放更衛生
生活中，為了保持廚房的整齊美觀（guān），我們平時大多（duō）把碗碟（dié）、刀具、砧板等放在廚櫃裏，或掛在（zài）牆上，這都不衛生且容易孳生細菌。廚具如何（hé）擺放可是大有學問（wèn）的，以下筆者將給大（dà）夥介紹一些這裏麵的學問。
細菌最喜歡溫暖潮濕的（de）環境，在密（mì）閉（bì）的櫥櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大（dà）量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病（bìng）及其他不適。
因此，各種廚房用具更應保（bǎo）持良好的衛生狀況，除了做（zuò）好清潔工作外，存放的環境也非常重（chóng）要，其基本的要（yào）求就是通風、幹燥。
1、設（shè）個碗（wǎn）碟架
不少家庭習慣於把洗過的碗（wǎn）和碟子摞在一起放在櫥（chú）櫃裏，這樣不利於碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上（shàng）疊放在一起（qǐ）很容易積水，加上櫥櫃密閉（bì）、不通（tōng）風，水（shuǐ）分很難蒸發出去，自（zì）然會滋（zī）生細菌。
有（yǒu）人在洗（xǐ）碗後喜（xǐ）歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細（xì）菌，這種貌似“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟（dié）底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不（bú）衛生。
要保持碗（wǎn）碟（dié）的幹燥和（hé）清潔（jié）其實很（hěn）簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個（gè）碗碟架。清（qīng）洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在（zài）架子（zǐ）上（shàng），很快就（jiù）能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
2、勺（sháo）鍋鏟（chǎn）高（gāo）掛一舉多得
長（zhǎng）柄湯（tāng）勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具（jù）放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並（bìng）蓋上蓋子，這同（tóng）樣不利（lì）於保持幹燥。
3、廚具應置通風幹燥處
專家指出：細菌最喜歡溫（wēn）暖潮濕（shī）的環（huán）境，在密閉的廚櫃和陰暗（àn）的角落裏，繁衍著（zhe）大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸（cháng）杆菌等，很容易（yì）汙染食物，引起腸道疾病及其（qí）他不適。
因此，各種廚（chú）房（fáng）用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存放的環（huán）境也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
4、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把（bǎ）筷子洗完後放在櫥（chú）櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這（zhè）些做（zuò）法都是不可取的（de），最好是選擇不鏽鋼（gāng）絲做成的（de）、透（tòu）氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放（fàng）在通風處（chù），這樣能很快把（bǎ）水瀝幹。
還有人習（xí）慣在筷子上搭一塊（kuài）幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨（fáng）礙水分的散發。另外（wài），把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性（xìng）良好的刀（dāo）架。
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚（shèn）至在切菜板（bǎn）表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
要解決這幾個問題，不妨（fáng）在廚房裏（lǐ）進行一場小小的革命：在吊櫃和（hé）廚櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根（gēn）結實的橫（héng）杆（gǎn），並在橫杆（gǎn）上裝上掛鉤，把清（qīng）洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器（qì）、洗菜（cài）籃等（děng）掛在上麵，在離這些用具較遠的（de）一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個（gè）更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來（lái）。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很（hěn）順手，可謂一舉（jǔ）多得。
