東莞廚房設備（bèi）不可缺少的原材料--不鏽鋼

　　

    鏽鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱（ruò）腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不（bú）鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕（shí）介質腐蝕的鋼稱為不鏽鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼（gāng）稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成（chéng）分上的差異，前者（zhě）不一定耐化學（xué）介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性。東莞廚（chú）房設備不鏽鋼的耐蝕（shí）性取決（jué）於鋼中所含的合金元素。

    所有金屬都和大氣中的氧（yǎng）氣進（jìn）行反應，在表麵形成氧化膜。不幸的是，在普（pǔ）通碳鋼上形成的氧化鐵繼續進（jìn）行氧化，使鏽蝕不斷擴大，最終形成孔洞。可（kě）以利用油漆或（huò）耐氧化的金屬（shǔ）（例（lì）如，鋅，鎳和鉻）進行電（diàn）鍍來保護碳鋼表麵，但是，正如人們所知（zhī）道的那樣（yàng），這種（zhǒng）保護僅是一種薄膜（mó）。如果保護層被破壞，下麵的鋼便開始鏽蝕鉻是使不鏽鋼（gāng）獲得耐（nài）蝕性的基本元（yuán）素，當鋼中含鉻量達到12％左右時（shí），鉻（gè）與腐蝕介質（zhì）中的氧作用（yòng），在（zài）鋼表（biǎo）麵（miàn）形成一層很（hěn）薄的氧化膜（ 自鈍化（huà）膜），可阻（zǔ）止鋼的基體進一步腐蝕。除（chú）鉻（gè）外，常用的合金元素還有鎳、鉬、鈦、铌、銅、氮（dàn）等，以滿足各種用途對不鏽鋼組織和性能的要求。 

不（bú）鏽鋼通常按基體組織（zhī）分為：
 1、鐵素體不鏽鋼。含鉻（gè）12％～30％。其耐蝕性、韌性（xìng）和可焊性隨含鉻量的增加而提高 ， 耐氯化物應力腐蝕性能優於其（qí）他種類不鏽鋼。
  2、奧氏體不鏽鋼。含鉻大於18％，還含有 8％左右的鎳及少（shǎo）量鉬（mù）、鈦、氮等元（yuán）素。綜合性能好，可（kě）耐多種介質腐蝕。
  3、奧氏體 - 鐵（tiě）素體雙相不鏽鋼。兼有奧氏（shì）體和鐵素體（tǐ）不鏽鋼的優點，並具有超塑性（xìng）。
  4、馬氏體不鏽鋼。強（qiáng）度高，但塑性和可焊性較（jiào）差。