電磁爐的使用存在哪（nǎ）些優缺點

     以（yǐ）前做飯時燒木材的時代已經離我（wǒ）們去了，現今大家多是（shì）用煤氣爐、電（diàn）磁爐的了，這樣更方便、快捷、環保。但是你知（zhī）道使用電磁爐有什麽優點和危害嗎？現（xiàn）在東莞廚具設備專家一一來為大家介紹
　　一、多功能性

　　由於它采用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率（lǜ）可（kě）達80%至92%以上，以1600w功（gōng）率的電（diàn）磁爐計，燒兩（liǎng）升水，在夏天（tiān）僅需7分鍾，與煤氣灶的（de）火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即（jí）使炒菜也完全可以。在北（běi）京，有許多家庭還沒有（yǒu）使用管道燃氣，但（dàn）自（zì）從用上（shàng）電磁爐之後，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全（quán）可以取代煤氣灶，而（ér）不像電火鍋（guō）、微波爐那樣，僅是（shì）煤氣（qì）灶的補充。這是它（tā）最大的優勢所在。

　　二、清（qīng）潔

　　由於其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是（shì）黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作（zuò）起（qǐ）來靜悄悄的。

　　三、安全（quán）

　　電磁爐不（bú）會像（xiàng）煤氣那（nà）樣（yàng），易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安（ān）全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、於燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使（shǐ）用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存（cún）在煤氣灶熄火跑氣的危險（xiǎn），使用起來省心。尤其是爐子麵板不發（fā）熱，不存在燙（tàng）傷的危險，今老人和兒童倍感放心，它（tā）的安全（quán）性明顯優於其它爐具。

　　四、方便

　　電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，隻要是有電源的地方它全能使用。電（diàn）磁爐結構簡單、維（wéi）修方（fāng）便，它設（shè）有多段（duàn）火力選擇，使用起來（lái）像燃氣一樣方便。它具有（yǒu）的定時功能十分便利。尤（yóu）其是在燉、煮、燒熱水的時候（hòu），人可以走開做其他的事情，即省（shěng）心又省時。

　　五、經濟

　　電磁爐是用電大（dà）戶，要用它（tā）作為廚房主流（liú）廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是（shì），由於電磁爐加熱升溫快速、目前電（diàn）價相對又較低，計算（suàn）起來，所費並不多。以（yǐ）燒開水計，約（yuē）7分鍾2升開水，電費約5分錢(以北京市每度電0.39元計)，而用天然氣每走一個字則要1.7元;如果要（yào）用電飯煲燒開水，2升水以700W功率的鍋計（jì），則（zé）要20分鍾以上。此（cǐ）外，電（diàn）磁爐售價較低，在北京市麵上，電磁爐最低價，像1600W功率的爐子200多元，而（ér）且還送鍋具。比微波爐的價格還低。對於居室狹小的用戶來說，電磁爐節省地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完（wán）再塞（sāi）進去（qù），什麽爐具能有這麽便利呢?

　　缺點

　　電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人（rén）意的地方。在做（zuò）中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克（kè）服的弊（bì）病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱（rè）的，所以炊具要求是平底，要大麵積接觸爐麵才（cái）成。這樣在炒（chǎo）菜時就給人帶來了不便，要使用平底（dǐ）鍋（guō），翻炒時不像傳（chuán）統炒勺那麽如意，像顛勺（sháo）的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能（néng）產生，這（zhè）些對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數（shù）電磁爐，在火（huǒ）力的調節上還沒有實（shí）現無級調（diào）節，一般（bān）均是從60℃保溫（wēn）擋到（dào）140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋（dǎng），這樣在實際使用（yòng）時就感覺不夠（gòu）精確。比如在煮（zhǔ）粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿（mǎn）水，肯定（dìng）溢鍋，要（yào）是放在60℃擋，火力又太小。另外（wài），還需要設計一種湯汁外溢自動關機（jī）的功能,這樣使用起來才更為理想。

　　電磁爐產生的磁場（chǎng）由於不（bú）可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電（diàn）磁輻射。

　　在歐盟、美國和日本等市場，對產品在電磁兼容方麵的要求也比較嚴格，國內生產的產品（pǐn）出口到這些市場，在這方麵必須得到認證，國內大部分電磁爐產（chǎn）品根本無法通過歐美國家的（de）認證。事實上，電磁爐由於（yú）輻射大在歐美國家很少使用，由於歐美國家在產品設計（jì）上（shàng）比較注（zhù）重考慮對使（shǐ）用者的保護(這主要是其法律在這方麵有嚴格的立法)，如果廠商一旦（dàn）涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重代價，而（ér）我們國內消費者的（de）利益不容易得到重視。

　　危害

　　據一些專家表示，電磁爐的輻（fú）射頻率雖然（rán）大（dà）約相當（dāng）於手機信號頻率（lǜ）的六十分（fèn）之一，但是真正決（jué）定輻（fú）射大（dà）小的功率卻要比手機信號大得多，這個輻射功（gōng）率主要取決於電磁爐的電（diàn）磁波的泄漏值（zhí），泄漏越大對使用者的傷害就越大（dà），由於這（zhè）種傷害是我們肉（ròu）眼（yǎn）看不到的，因（yīn）此電磁爐（lú）被稱為“隱形（xíng）殺手”，長期或長時間使（shǐ）用對人的（de）身體健康（kāng）會有較大的負麵影響