廚具（jù）使用時要注意些什麽事項

我國廚（chú）房設備出（chū）現了一些變化，市麵上湧（yǒng）出了許多的像家用電飯煲（bāo）、電烤箱、高壓鍋、大型的紅外線烤（kǎo）爐等相繼出現，使廚房用具在沿襲幾（jǐ）千車（chē）的簡單用具的基礎上有了很大進步。隨定（dìng）而來的（de）其它廚房（fáng）設備正在更新技代。

在廚房中用那些廚具（jù）要注意一些問題。東莞廚具設備專業人士和大家一（yī）起（qǐ）來探討下：

1忌（jì）鐵鍋煮（zhǔ）綠豆（dòu）。因綠豆中含有（yǒu）元素（sù）單寧，在高溫條件下遇鐵會成（chéng）黑色（sè）的單寧鐵，使（shǐ）綠豆（dòu）湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

2忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上（shàng）的油漆（qī）含鉛、苯等化學物質，對健康有（yǒu）害。雕刻的竹筷（kuài）看似漂亮，但易藏（cáng）汙納垢，滋生細菌，不（bú）易清潔。

3忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以（yǐ）玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物（wù）質。隨著花色瓷（cí）器（qì）的老（lǎo）化和衰（shuāi）變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人體（tǐ）有害。