關注你的飲食衛生（shēng），關注廚房健康

     設個碗（wǎn）碟架（jià）省事衛生
 
    不少家庭習慣於把洗過的（de）碗（wǎn）和碟子摞在一起（qǐ）放在廚櫃裏，這樣不利（lì）於碗碟（dié）的通風幹燥（zào），剛洗過的碗碟朝上疊放
    在一起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分很難（nán）蒸（zhēng）發出去，自然會孳生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹
    布（bù）把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似″幹淨″的做法適得（dé）其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗
    碟底部的髒物全都（dōu）沾在下一個碗碟上，很不衛生。
 
    東（dōng）莞廚具設備專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗
    碟（dié）自然風幹，既省事又衛生。
 
    筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時（shí）要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後（hòu）放在廚櫃（guì）裏，或放在不透
    氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把（bǎ）它（tā）釘（dìng）在牆上
    或放在通風處，這樣（yàng）能很快把水瀝幹。還有人習慣在（zài）筷子上搭一塊幹淨的布防（fáng）灰塵，其實，隻要在用之前用清
    水衝洗一（yī）下（xià）就（jiù）可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽（chōu）屜和刀架裏也是不可取的，
    同樣應該選擇（zé）透氣性良好的（de）刀架。

    廚具應置通風幹燥處
 
    紐約大學醫（yī）療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指（zhǐ）出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環（huán）境（jìng），在密閉的廚櫃和陰
    暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆（gǎn）菌等，很容（róng）易汙染食物，引起腸道疾病及（jí）其他不適。
   
    因此（cǐ），各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況（kuàng），除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重（chóng）要，其基本的要求
    就是通風（fēng）、幹燥。

    勺鍋鏟高掛一舉多得
 
    長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但（dàn）很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋（guō）和炒勺裏
    ，並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
 
    切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不（bú）徹底、存放不當，食物殘渣腐
    爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想（xiǎng）而知。
 
    要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和廚櫃之間，或在（zài）牆上方便的地方（fāng）安裝（zhuāng）一根結
    實的橫杆，並在橫杆上裝上掛（guà）鉤，把清洗後的鍋（guō）鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在（zài）離這些用具較遠的
    一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個（gè）更結實的（de）掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦
    法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。