最全的廚具保養知識放送

 
    以（yǐ）往家庭廚房是一（yī）個相對獨立的區域，目前正與家庭的空間連為一（yī）體。因而對廚具的外觀要求日趨講究，已不再是隻要求能放置（zhì）廚房器具，洗滌蔬菜，而開始（shǐ）追求廚具的美觀大方。對於現代（dài）成套廚具的（de）要求，絲毫不比其（qí）他家具遜色，各種（zhǒng）款式的（de）現代廚具備受消費者歡迎。一般（bān）家居由於廚房的空間不大，所以色彩較淡的（de）廚具較受歡迎，如綠色、淺灰色。在廚具表麵的材質（zhì）方（fāng）麵以耐火板為主流（liú）。改良（liáng）後的耐火（huǒ）{HotTag}板不僅光彩奪目，其耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。
　　不少家庭習慣於把（bǎ）洗過的碗和碟子摞在一起放在廚櫃（guì）裏，這樣不利於碗碟的通風（fēng）幹燥（zào），剛（gāng）洗過的碗碟朝上疊放在一起很容（róng）易積水，加上廚櫃密閉、不通風（fēng），水分很難蒸發出去，自然會孳（zī）生細菌。 有人在洗（xǐ）碗後喜歡用幹抹布把碗（wǎn）擦幹，但（dàn）是，抹布上帶有許多細菌，這種貌（mào）似″幹淨″的做法適得其反。此外，碗碟摞在一（yī）起（qǐ），上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一（yī）個碗碟上，很不衛生。
    東莞廚具專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架（jià）子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
    筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保（bǎo）證（zhèng）通風幹燥，而有些人把（bǎ）筷子洗（xǐ）完後放在廚櫃裏，或放在不透（tòu）氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取（qǔ）的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷（kuài）筒，並把它釘在牆上或（huò）放在通風處，這樣能很快把（bǎ）水瀝幹。還有人習慣（guàn）在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，
隻要在用之前（qián）用清（qīng）水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也（yě）是不可取（qǔ）的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
    紐約大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰爾諾博（bó）士指（zhǐ）出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰（yīn）暗的角落裏，繁（fán）衍著大量葡萄（táo）球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易（yì）汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。
　　因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況（kuàng），除了做好清潔工作外，存放的環境也非常重要，其基本（běn）的要（yào）求就是通風、幹燥。長柄湯勺、漏（lòu）勺、鍋鏟等都是（shì）做菜熬湯時的好幫手，但很（hěn）多人習慣把（bǎ）這些用具（jù）放到抽（chōu）屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上（shàng）蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
    切菜板容易吸水（shuǐ），表（biǎo）麵多有劃痕（hén）和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當（dāng），食物殘渣腐爛後（hòu）會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食（shí）品（pǐn）的汙染可想而知。 要解決這幾個問題（tí），不妨在廚房裏進行一場小小的革命（mìng）：在吊（diào）櫃和廚櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一（yī）根（gēn）結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛（guà）鉤，把清洗後的（de）鍋鏟、漏勺、打（dǎ）蛋器、洗菜籃（lán）等掛（guà）在上（shàng）麵，在離這（zhè）些用具較遠的（de）一端掛抹布、洗碗（wǎn）布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個（gè）更（gèng）結實（shí）的掛鉤，把（bǎ）切菜板也懸掛起來（lái）。采用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種用（yòng）具拿起來也很順（shùn）手，可謂一舉多得。
    廚房中的砧板很容易開裂。要想（xiǎng）防止砧板開裂，買回新砧板後（hòu），應立即塗上油（yóu）。做法是：在砧板上下兩麵及周邊塗上油，待油吸幹後再塗，塗（tú）三（sān）四遍即可。 砧（zhēn）板（bǎn）周邊易開裂（liè），可反複多塗（tú）幾遍（biàn），油幹後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因（yīn）為油的滲透力強（qiáng），又不易揮發，可以長期潤澤木（mù）質，能防止砧板爆裂。塗油還有（yǒu）防腐功能，砧板也因此經久耐用。
    操（cāo）作中應盡量避免用尖（jiān）銳（ruì）的物（wù）品觸及台麵、門板,以避免產（chǎn）生劃痕（hén）.無論選擇何種台麵都應在（zài）占板上切菜料理食物,除了可（kě）以避免留下（xià）刀痕之外,還能做到更好的清（qīng）潔衛（wèi）生。一般材質的台麵,有氣泡和縫隙,如果有色液體滲透其中會造成汙染或變色,因此應（yīng）避免燃料或染色劑直接置於（yú）台麵（miàn）上. 化學物質的侵蝕,對於很多材質（zhì）來說是不允（yǔn）許的.例如,不鏽鋼台麵沾到鹽分就有可能生鏽,因此平時還應該注意避免（miǎn）將醬油瓶等物品直（zhí）接放在台麵上. 人造石和不鏽鋼材質的櫥櫃切忌用硬質百潔布、鋼絲球、化學劑擦拭或鋼刷磨洗,要用軟毛巾,軟百潔布帶（dài）水擦或用光亮劑,否則會造成刮痕（hén）或侵蝕.
    廚房是現代家居中唯一使用明火的區（qū）域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚（chú）具乃至家（jiā）庭（tíng）的安全，特別是廚具表層（céng）的防火能力，更是選擇廚具的重要標準（zhǔn）。廚具要求有較強（qiáng）的防（fáng）汙染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力。爐具連烤箱 燃氣爐與烤箱一體成形的設計具有歐式風格，有獨立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方（fāng）式不但節省空間，也可同時進行炒菜與（yǔ）烘烤的工作，節省烹調時間。