不鏽（xiù）鋼廚具對食物營養價值有影響嗎

不鏽鋼廚具對食物營養價值有影響嗎

  經研究表明，用不鏽鋼廚具烹調出的食品（pǐn）中，鐵、鉻、錳等微量元素的含量較其他鍋烹調的（de）高。而平常（cháng）食（shí）物中這些微量元素含量極微，人體若缺乏某一種或幾種（zhǒng），對健康會造成危害。因（yīn）此，合理使用不鏽鋼廚具有益於人體（tǐ）健康。然而，許多金（jīn）屬元素如鉻、鉬（mù）、錳等及其化合物若過量攝（shè）入又會對人體健康（kāng）造成不（bú）同程度、不同性質的損害。使用者缺乏（fá）使用不鏽鋼廚具的知識時（shí），會（huì）使不鏽鋼的微量元素（sù）在人體內慢慢（màn）累積，當累積到一定程（chéng）度（dù）就會對健康造成不（bú）良影響。
    所以（yǐ），東莞廚具設備認（rèn）為（wéi）使用不鏽鋼廚具要注意以（yǐ）下幾點（diǎn）：

    一， 不（bú）可長時間盛放鹽（yán）、醬（jiàng）油、醋、菜湯等；因為這些食品中含有很多電解質（zhì），如果長（zhǎng）時（shí）間盛放，不鏽鋼廚具同樣會像其他金屬廚具一樣，與這些電（diàn）解（jiě）質起電化學反應，使有毒的金（jīn）屬元素（sù）被溶解出來。

    二，切忌用不鏽（xiù）鋼（gāng）鍋（guō）熬中藥；因中藥含有（yǒu）多種生（shēng）物堿、有機酸（suān）等成分，特別是在加熱條件下，很難（nán）避免不與不鏽鋼廚具發生（shēng）化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合（hé）物。

    三，切勿用強堿性或強（qiáng）氧化性的化學藥劑：如蘇打（dǎ）、漂白粉、次氯酸（suān）鈉等進行洗滌。因為（wéi）這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼廚具起電化（huà）學反應。