廚房節能原則主要謹記（jì）

廚房節能（néng）原則主要（yào）謹記

1.灶間：收市要關掉一（yī）切氣閥（fá）。排氣罩。值勤時隻（zhī）留長（zhǎng）明（míng）燈，灶燈不必時（shí）及時關掉。主風機合理運用。下班前最後走的人，盲（máng）目檢查一切電器封閉沒有（yǒu），削減糟蹋（tà）。後（hòu）廚下（xià）腳料：盡量歸類，東莞廚具工程二次運（yùn）用，不要順手（shǒu）丟掉。削減一次性用品的的耗（hào）費，可以加蓋（gài）的加蓋，盡量少用保鮮膜（mó）。
2.蒸櫃：合（hé）理安排作業順序，即將預加熱的菜品盡量一致一同蒸製。
3.保鮮冰櫃（guì）：盡量削減開關次數，開後要及時封閉，東（dōng）莞廚具工程以包管溫度（dù）。冰箱（xiāng）要定時除霜（shuāng），下降耗（hào）電進步運用壽命，使用（yòng）調料時，用多少加多少，不要隨意揚灑。不要（yào）將當次用不（bú）完的隨意丟掉。
4.化凍：洗菜、化凍，都不要長流水衝。冬天化凍食物可（kě）以提早拿出天然化凍，不必水龍頭衝。如有必要衝刷也不必洪流。
5.用油：按規定量運用，不要滴答（dá）不淨。潔淨（jìng）油和用過的油分隔運用，潔淨油炸潔淨菜（cài）品，東（dōng）莞廚具工程用過的油加工其他東西（xī）。配菜（cài）：正確改刀，削減糟蹋（tà）。青菜架要常常檢查，包管不要腐爛變（biàn）質。