東莞不鏽（xiù）鋼廚具的（de）忌用注意事項

東莞不鏽鋼廚具的忌用注意事項（xiàng）

忌不鏽鋼或鐵鍋熬（áo）中（zhōng）藥。因中藥含有（yǒu）多種（zhǒng）生物堿及各類（lèi）生物化學物（wù）質，在加熱條（tiáo）件下，會（huì）與東莞不（bú）鏽鋼廚具或（huò）鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚（shèn）至產生（shēng）一定毒性。忌用烏柏木或有異味（wèi）的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質（zhì），用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭（tóu）昏、腹痛。因（yīn）此，民間製作砧（zhēn）板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

東莞不鏽鋼廚具忌（jì）鐵鍋煮綠豆。因（yīn）綠（lǜ）豆中含有（yǒu）元（yuán）素單寧，在（zài）高（gāo）溫條件下遇鐵（tiě）會成黑色（sè）的單寧鐵，使綠豆（dòu）湯汁變黑，有特殊氣味（wèi），不但影響食欲、味道，而且對人體有（yǒu）害。忌用油漆或雕刻（kè）鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物（wù）質，對健康有害（hài）。雕（diāo）刻的竹筷看似漂（piāo）亮，但東莞不鏽鋼廚具易藏汙納垢，滋生（shēng）細菌，不易清潔。