廚具選哪種材質比較好

廚具選哪種材質比較好?

不鏽鋼（gāng）廚具：不鏽鋼廚具為現代人所（suǒ）推（tuī）崇（chóng），在餐飲業得到越（yuè）來越廣泛的應（yīng）用（yòng），不僅僅是因為它不容（róng）易生鏽，不鏽鋼廚具還具有其他許多優點，比如導熱快、烹飪效率高;不容易磨損;造（zào）型和功能多樣，適合現代餐飲業的發展需要;另外，從健康角度來看，不鏽鋼廚具也比鋁質（zhì）廚具更穩定，更利於人類健康。

木質廚具：木（mù）質廚具的優點是隔熱性好，不容易傷手，材（cái）質（zhì）也相對柔和，不損傷鍋麵等等;但是木質廚具也有其不可避免的缺點，比如長久（jiǔ）使用容易沾上細菌，而且質量不好的木質廚具容易受到損壞;及時是（shì）稍微損傷之後，表麵（miàn）不夠光滑（huá），因此清潔起來也有一定困難。

鋁廚具：在不鏽鋼廚具推廣使用之前（qián），鋁廚（chú）具曾經是市場廚具的主流。其（qí）優點大多和不鏽鋼廚具（jù）有相似之處，但是最近科學研究發現，鋁廚具中（zhōng）的鋁離子不能盛放強酸或者堿（jiǎn）性食物，在正常的煮飯、燒水、煮湯的時候，也（yě）會溶出不少鋁離（lí）子。而鋁離子會加速人（rén）體的衰老，甚至導（dǎo）致老年癡呆症。因（yīn）此，長期使用（yòng）鋁廚具對人體危害不言（yán）而喻。