淺談廚（chú）櫃與廚具的保養常識

淺談廚櫃與廚具的（de）保（bǎo）養常識（shí）!

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口（kǒu）腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹（gàn）燥（zào），而有（yǒu）些（xiē）人把筷子洗完後放在廚櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒（tǒng）裏，這些做法都是不可取的（de），最好是選擇不鏽（xiù）鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒（tǒng），並（bìng）把它（tā）釘（dìng）在牆上或（huò）放在通風處，這樣能（néng）很快把水瀝幹。還有人習慣在（zài）筷（kuài）子上搭一塊幹（gàn）淨的布防（fáng）灰塵，其實，隻要在用之前用（yòng）清水衝洗一（yī）下就可以，蒙上布反而會（huì）妨礙水分的散發。另外（wài），把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏（lǐ）也是不可取的，同（tóng）樣應該選（xuǎn）擇透氣性良好的刀架。

廚具應置通風幹燥處

紐約（yuē）大學醫療中心臨床微生物學專家菲利普·泰（tài）爾諾博士指出，細菌最喜（xǐ）歡溫暖潮濕（shī）的環境，在密閉的廚櫃和（hé）陰暗的角落裏，繁衍著大（dà）量（liàng）葡萄球菌、沙（shā）門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病（bìng）及其他（tā）不適。

因此，各種廚房（fáng）用具更應保持良好的衛生狀況，除了（le）做好清潔工作外，存放（fàng）的環境也非常重要，其基本（běn）的要求就是（shì）通風（fēng）、幹燥（zào）。

勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄湯勺、漏（lòu）勺、鍋鏟（chǎn）等（děng）都是做（zuò）菜熬湯時的好幫（bāng）手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子（zǐ），這同樣（yàng）不（bú）利於保持幹燥。
切菜板容（róng）易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏（cáng）有生（shēng）鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘（cán）渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品（pǐn）的汙（wū）染可想而知。