個（gè）別廚具使用的注意事項

個別廚具（jù）使用的注意事（shì）項（xiàng）：

1.金屬容器忌盛酸性飲料
    酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發（fā）生化學反應，使金（jīn）屬物質溶於飲料之中。一旦喝（hē）了這種飲料，就會引（yǐn）起化學性食物（wù）中毒，出現頭痛、惡心。腹（fù）瀉等症狀，而檸檬水、橘子（zǐ）水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性（xìng）飲料。
2.忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
    因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學（xué）物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定（dìng）毒性。
3.忌用各類花色瓷器盛作（zuò）料
     作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含（hán）鉛等致癌物質。隨著花色瓷器的老化（huà）和衰變，圖案顏料內的“氡”對食品也會產生汙染，對人體有害。