東莞廚房設備（bèi）的保（bǎo）養知識

東莞廚房設備的保養（yǎng）知識：

　　1.櫥櫃：基本上（shàng）廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可（kě）直接或長時間（jiān）對著櫃體（tǐ）衝水（shuǐ），以免板材（cái）因（yīn）潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房（fáng）油汙清潔劑及菜瓜布輕（qīng）刷（shuā）。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳（ruì）物品直接刮傷表麵（miàn），勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力（lì）或是（shì）超過開門角度，鉸鏈（liàn）及其他金屬部分，避免水（shuǐ）漬（zì）長期積留。
　　2.煤氣爐：平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔（jié）劑擦拭台麵，以免長（zhǎng）期積存髒汙，日後清洗困難。每（měi）周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴（zuǐ）碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發（fā）生飄火或紅火時（shí），應適當調節煤氣風量調整器，以免煤（méi）氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮（pí）管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐（lú）具與窗戶的（de）距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐（lú）火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的（de）安全距離則為60-75厘（lí）米。
　　3.油煙機：在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平（píng）日使用後以幹布沾廚房油汙（wū）清潔劑擦拭機體外殼（ké），當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及（jí）內壁，附（fù）有油網的除油煙機，油網（wǎng）應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油（yóu）的地方（fāng），可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　4.廚房台麵：台麵的清潔和保養重（chóng）點，一（yī）般清潔以濕布即（jí）可，如有斑點可用（yòng）廚房油汙清（qīng）潔劑清（qīng）洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕（qīng）擦（cā）拭，同樣的方法可應用於（yú）被香煙（yān）灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料（liào）剝（bāo）離劑、鬆香油、丙酮等直（zhí）接接（jiē）觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台（tái）麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是（shì）有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直（zhí）接在台麵上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。