東莞（wǎn）環保廚具講述廚具的忌用知識（shí）

東莞環保廚具講述廚具的（de）忌用知識：

　　1、忌用油漆或雕刻（kè）鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯（běn）等化學物質，對健康有害。雕（diāo）刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌（jun1），不易清潔。
　　3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中（zhōng）含有元素單寧，在（zài）高溫條件下遇鐵會成（chéng）黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
　　4、忌不鏽鋼或鐵（tiě）鍋熬中藥。因中藥含有多種生物（wù）堿（jiǎn）及各類生物化學物質（zhì），在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵（tiě）發生多（duō）種化學反應，會使藥（yào）物失效，甚至產生一定毒性。
　　2、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最（zuì）好以（yǐ）玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病（bìng）、致癌物質。隨著花色瓷器的（de）老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生汙染，對人（rén）體有害。
　　5、忌用（yòng）烏柏木或有異味（wèi）的木（mù）料做砧板。烏柏木含有異味和有（yǒu）毒物質，用它做（zuò）菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛。因此，民間製作（zuò）砧板的首選木料是白果木、皂角（jiǎo）木、樺木和柳木。