東（dōng）莞廚具的使用需知保養

　　東莞廚具的使用需知保養：

　　1、筷筒和刀架要通風透氣
　　筷子和口腔的接觸最直接（jiē）、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放（fàng）在不透氣的塑料筷筒裏，這些做（zuò）法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣（yàng）能很快把水瀝幹。還有人習慣（guàn）在（zài）筷子（zǐ）上搭一塊幹淨的（de）布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的（de）散（sàn）發。另（lìng）外，把菜刀（dāo）放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可（kě）取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
　　2、把（bǎ）廚（chú）具掛起來
　　長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯（tāng）時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上（shàng）蓋子，這同（tóng）樣不利於保持幹燥。
　　切菜板容易（yì）吸水，表麵多有劃（huá）痕和細縫，經常藏有（yǒu）生鮮食物的（de）殘渣（zhā）。如（rú）果清潔不徹底（dǐ）、存放不（bú）當（dāng），食物殘渣腐（fǔ）爛後會使細（xì）菌大量繁殖，甚至（zhì）在切菜板表（biǎo）麵（miàn）形（xíng）成黴斑（bān），對（duì）食品的汙染可想而知。
　　要解（jiě）決這幾個問題，首（shǒu）先在吊櫃和櫥櫃之（zhī）間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並（bìng）在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏（lòu）勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵（miàn），在離這些用具較（jiào）遠的一端掛抹（mò）布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則（zé）裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸（xuán）掛起來（lái），這樣就（jiù）能保證其幹爽（shuǎng）。采用這種辦法，還能使廚房（fáng）保持整潔，各種用具拿起來也很順手。