東莞廚具的消（xiāo）毒知識介紹

東莞廚具的消毒知識介紹

　　1、煮沸（fèi）消毒法，煮沸消毒法適（shì）用於家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆（pén）、勺等消（xiāo）毒，具體做法，衝洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入（rù）清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5-15分鍾即可達（dá）到（dào）消毒目（mù）的（de）。隨後，倒去廢水，把消毒（dú）好的餐具放在（zài）幹淨的碗櫃中備用。
　　2、化學消毒法：化學（xué）消毒法（fǎ）在對餐具進行消毒方麵，不如煮沸消毒（dú）法方便，因此多用於不能用煮沸（fèi）消毒的餐具。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧（yǎng）乙酸、高（gāo）錳（měng）酸鉀等，在這裏（lǐ）主要介紹漂白粉（fěn）和磺伏。漂白粉消毒餐具操作簡便，效果（guǒ）良好。5%的漂白粉上清液浸泡（pào）餐具30分鍾（zhōng），即達到消毒效果，切記由於漂白粉屬含氯消毒劑，消毒後的餐具（jù）常留有氯味，對人有一定的刺（cì）激性，故在使用該類餐具前可用少量開水衝洗一下，這樣可使氯味明（míng）顯減少。
　　磺伏消毒（dú）是一種高效、速（sù）效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不（bú）僅能有效地殺滅餐具上汙染的致病菌，而且對乙型肝（gān）炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用於患用病毒性肝炎、痢（lì）疾等傳染病人的餐具消毒，由於磺伏中的碘與澱粉作用可生成紫藍色斑（bān）痕，故在消毒前應（yīng）當把餐具衝洗幹淨；消毒後的餐具常留有泡沫，可用清潔、幹淨的（de）水衝洗後再（zài）保存（cún）。