各種東莞廚具的使用注意知識

　　一、筷子的使用
　　現如今很多人對廚（chú）房用具的選擇越（yuè）來越重視，甚至還有些人喜歡（huān）那些描圖案的筷（kuài）子，專家提醒這個是非常不（bú）健康的。尤其是一些用（yòng）油漆或雕（diāo）刻鐫鏤的竹筷，如果長期使用這些筷（kuài）子將會嚴重（chóng）的（de）影響人體健康（kāng）。這是（shì）由於塗（tú）在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，如果長期使用的話就會不斷的將這些化學物質攝入體內，從而危害到人體健康。
　　而且雕（diāo）刻的竹筷看似漂亮（liàng），但除了有化學物質的危害之外，同時也非常容易藏汙納垢以及滋生細菌，而且也非常不容易清洗。因（yīn）此專家提（tí）醒，在購買筷子的時候最好是以簡單為主。
　　二、器皿的使用
　　在很多人的廚房中我們（men）不難看到各種（zhǒng）花色的（de）器皿，還有很多（duō）人將這些器皿用來裝盛作（zuò）料，比如像鹽、糖、味精、花椒等。但是專家同樣提醒，不管是什麽佐（zuǒ）料都不能用花色（sè）器皿等容器（qì），最好是用一些玻璃器皿盛裝。這是因為在各種花色瓷（cí）器中都含有鉛、苯等致（zhì）病、致癌物質，如果長期使用的話隨著花色瓷器的老化和衰變，這些圖案顏料內的（de）氡對食品產生汙染。
　　因此在平時生活中要特別的注意，在選擇容器的時候應該盡量的選擇一些玻璃（lí）製品以及無花色瓷器容器，這樣對人（rén）體（tǐ）才沒有危害。
　　三、鐵鍋使用
　　很（hěn）多人對廚房用具中的功能（néng）都了解的（de）不多，總認為所有的用具中間都可以（yǐ）互相使用，但是專家提醒，不同的廚房工具（jù）不能（néng）攻來膨脹開同一種食物。比如像鐵鍋，相信大（dà）家都知道用鐵（tiě）鍋炒菜可（kě）以讓其中的鐵質溶（róng）於菜肴中，從而起到幫助人體補鐵的作用。但是鐵鍋千萬不能（néng）用來煮綠豆，這是由於在綠豆中含有大量的元素單寧，這種物質在睾丸環境下遇鐵會成黑色（sè）的單寧鐵。
　　從而使綠豆湯（tāng）汁變黑，並且還帶有一些特殊的（de）氣味。這（zhè）樣的綠豆湯不僅會影響到我們的食（shí）欲，同時還會對人體健康造（zào）成極大的影響。
　　四（sì）、砧板
　　在選擇砧板的時（shí）候還要特別的注意，這種廚房用具是與食物直接接觸（chù）的，因此（cǐ）在選（xuǎn）擇的時候（hòu）更應該注意質量。專家提醒，最好不要用烏柏木或有異味的木料做（zuò）砧板。因為（wéi）烏柏木含有異味（wèi）和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴同時長期使用還有可能會導致我們出現有嘔吐、頭昏（hūn）、腹痛等症狀。
　　這些都是在使用廚房用具時的注（zhù）意事項（xiàng），了解（jiě）這些還要特別的注意，那就是盡量的不要將生食與熟食放在一個砧（zhēn）板上，以免細菌交（jiāo）叉感染。