東莞不鏽鋼廚具（jù）的基本使用常識

　　一、不可長（zhǎng）時間盛放鹽、醬油、醋（cù）、菜湯等，因為這（zhè）些食品中含有（yǒu）很多電解質，如果長時間盛放，則（zé）不鏽鋼同（tóng）樣會（huì）像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反（fǎn）應，使有毒的金屬元素被（bèi）溶解出來。

二、不能空（kōng）燒。不鏽鋼炊具（jù）較鐵製品（pǐn）、鋁製品導（dǎo）熱係（xì）數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表麵鍍鉻層的老化、脫落。

三、要保（bǎo）持炊具的清潔，經（jīng）常擦洗（xǐ），特別是存放過醋、醬油（yóu）等（děng）調味品後（hòu）要及時洗淨，保持炊具幹燥。不（bú）鏽鋼的成分和影響不鏽鋼餐具一（yī）般都含有（yǒu）鉻和鎳，鉻（gè）是使產品不（bú）生鏽（xiù）的材料，而鎳是耐腐蝕材料。

四、切勿用強堿性（xìng）或強氧化性的化學藥劑如小蘇（sū）打、漂白（bái）粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質（zhì）都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學（xué）反應。