除油煙機在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養辦（bàn）法就（jiù）是平日利用後以幹布沾中性清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿（mǎn）時應（yīng）立即倒掉以免溢出，同時定期以去汙（wū）劑（jì）清洗扇葉及內壁（bì），附有油（yóu）網的除油煙機，油網應每半（bàn）個（gè）月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及（jí）油杯內層易積油的（de）地點，可（kě）用保（bǎo）鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。除油煙機清潔小秘方：除油煙機加油網，可以過濾汙油減削發電機負荷，還能避免滴油的（de）情形。當油（yóu）網、油杯髒了，可用中性清潔液泡20分鍾，再（zài）用清水衝淨即可。
東莞不鏽（xiù）鋼廚具將洗淨後的油杯內，倒入少許的洗（xǐ）碗精稀釋液，可以讓下次（cì）清洗時更輕鬆。煤氣爐（lú）的清潔與保養，可以說是廚房（fáng）設備中最困難，也是最重要的一環。
平（píng）日應於利用之後立（lì）即以中性清潔（jié）劑擦（cā）拭台麵，以免恒久積存髒汙，日後清洗困難。每周將爐內感應（yīng）棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。東莞不（bú）鏽鋼廚具當煤氣（qì）爐產生飄火或紅火時（shí），應適當調節煤氣風（fēng）量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢驗煤氣橡皮（pí）管是否鬆脫、龜裂或漏氣。
東（dōng）莞（wǎn）不鏽鋼廚具台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可（kě），如有斑點（diǎn）可用胰子水及中性清（qīng）潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用（yòng）胰（yí）子（zǐ）水，若為（wéi）霧麵台麵，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦（cā）拭，同樣的辦法（fǎ）可（kě）應用於（yú）被香煙灼燒的情況。
