合理擺放東莞廚（chú）具能最大限度防止細菌滋生

　　東莞廚具（jù）設個（gè）碗碟架
      不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥（chú）櫃裏，這樣不利於碗碟（dié）的（de）通（tōng）風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積（jī）水，加上櫥（chú）櫃（guì）密閉、不通風，水分很難蒸（zhēng）發出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是（shì），抹布上帶有許多細菌，這種貌（mào）似“幹淨”的做法適得其反。此外（wài），碗碟（dié）摞在一起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
      要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清（qīng）洗完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既（jì）省事又衛生。
     筷筒和刀架要透氣
     筷子和口（kǒu）腔的接觸直接、頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，好是選擇不鏽（xiù）鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻（zhī）要（yào）在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。 另外，把菜刀（dāo）放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同（tóng）樣應該選擇透氣性良好的刀架。
    把東莞廚具掛起來（lái）
    長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都（dōu）是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習（xí）慣把這（zhè）些（xiē）用具放到抽屜裏，或放在鍋和（hé）炒（chǎo）勺裏（lǐ），並蓋上蓋子（zǐ），這同樣不利於保持幹燥。
    切菜板容易吸水，表麵多有（yǒu）劃痕和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食（shí）物的（de）殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使（shǐ）細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可（kě）想而知（zhī）。
    要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行一場（chǎng）小小的革命：在吊櫃和櫥櫃（guì）之間，或在（zài）牆上（shàng）方便的地（dì）方安裝一（yī）根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把（bǎ）清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗（xǐ）菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸掛起來，這樣就能保證其（qí）幹爽。采（cǎi）用這種辦法，還能使廚房保持整潔，各種東莞廚具拿起來也（yě）很順手，可謂一舉多得。
    需要注意的（de）是，懸掛、放置在櫥櫃外（wài）的物（wù）品在自然風幹的同時（shí）也（yě）會沾染塵埃（āi），使用前應認真衝洗幹淨。