如何對東莞廚房設備進行保養

　　

 不鏽鋼廚房設備清潔保養其實很簡單，隻要在平常烹（pēng）煮三餐之後，順手將廚房清理幹淨，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服（fú）務，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終（zhōng）大掃除的困擾。廚房設備的清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是（shì）難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備（bèi）的（de）清潔保養原則作概略介（jiè）紹。
 

東莞廚房設備櫃體的保（bǎo）養原則
 
基（jī）本上不鏽鋼廚房設備櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接（jiē）或（huò）長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞（huài），故櫃（guì）體表麵（miàn）沾有（yǒu）水漬，也應立（lì）即以幹抹布擦幹。平日清潔（jié）以微濕抹布擦（cā）拭即（jí）可，若遇較難（nán）擦（cā）拭的，可以中性清潔劑（jì）及菜（cài）瓜布（bù）輕刷。而定期的保養（yǎng）消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等（děng）物體盡量擦幹後再放入（rù）櫃體（tǐ），同時避免銳利物品直（zhí）接（jiē）刮傷表麵，勿用鋼刷刷（shuā）洗。開關門板（bǎn）不宜（yí）太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部（bù）分，避免水漬恒久積留（liú）。
 

廚房台麵的平日（rì）保養工作
    台麵的清潔和保養（yǎng）重（chóng）點，廚房設備一（yī）般清（qīng）潔以濕布即可，如有斑點（diǎn）可用胰（yí）子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的汙垢時不妨利用（yòng）胰子水，若為（wéi）霧麵台麵，則可利用去汙（wū）粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情（qíng）況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆（sōng）香油、丙（bǐng）酮等直接接觸台麵，或（huò）是將熱鍋（guō）廚房設備直接放至台麵，這些動（dòng）作都會損壞台麵（miàn）表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然台麵輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預（yù）備砧（zhēn）板，不要直接在台麵上切食物。最後應預防各種損壞，好讓廚（chú）具永保如新。