東莞廚具設備設備企業如何持續發展

　　
    有業內人士表示，“企業公民是一種新的（de）商業生態係統（tǒng），企業與（yǔ）利益相（xiàng）關方之間有（yǒu）著相（xiàng）互影響、一損俱損一榮俱榮的關係，企（qǐ）業隻有與生態係統中的各（gè）利益相關方建立起良性的、建設性（xìng）的關係，才能實現（xiàn）係（xì）統的和諧共存。”

中央（yāng）深圳廚（chú）房設備，對於消費者而言可能仍是陌生的詞匯。對於多數餐飲企業，尤其是餐飲連鎖企業卻是比（bǐ）較熟悉（xī）的。
 
     那（nà）麽，什麽是廚房設備?“廚（chú）房設備,是指由餐飲連鎖企業建立（lì）的，具有獨（dú）立場所及設施設備，集中（zhōng）完成統一的采購（gòu）、選菜、切（qiē）菜、調料,然後（hòu）將配好的食材和料包做成半成品，並直（zhí）接配送給餐飲（yǐn）服務（wù）單位。”記者走訪了解到，不少餐飲企業已（yǐ）經建立了自己的廚房設備，有些快餐企業已在學校等機構裏推行“中央廚房設備”模式（shì）。
 
東莞廚具設備設備企業要（yào）實現可持續發展，就要在追求自身發展的過程（chéng）中，不僅將當前的經濟利益考慮進去，還要考慮如（rú）何保持企業盈利能力的延續和（hé）提高（gāo），以及如何保證企業能在相當長的時間內（nèi）長盛（shèng）不衰。

如今東莞廚具設備已經開始在餐飲界嶄露頭角。“目前中央廚房設備正從快餐業逐（zhú）步進入（rù）正（zhèng）餐業（yè）、火鍋業，產業覆蓋麵不斷增大”。記者在采訪中了解到，不少消費（fèi）者認可“東莞廚具設備模式非常適合當下快節奏的生活，高效、安全”;同（tóng）時，有消（xiāo）費者提出問題（tí）“中餐還是要現炒現賣現吃，這是色、香、味（wèi）存在的前提。用‘半成品’進行加工加熱（rè）、烹製的（de），享用美（měi）食的心情會受到影響”。

對（duì）於（yú）中式餐飲，集中采購和加工的集約化生產方式更能保證產品品質和食品安全。
 
“東莞廚具設備做出（chū）的菜當然不是最理想的中餐，但是依照性價比（bǐ）還是可以（yǐ）接受的”，知名美（měi）食家沈宏非坦言，“東莞廚具設備的味道肯定不如現（xiàn）炒現做得好，但市（shì）麵（miàn）上50%——60%的餐廳已不是傳統（tǒng）意義（yì）上的餐廳了（le），它基本取代了家庭食堂。”他補充（chōng）說，相比（bǐ）於一（yī）般餐館（guǎn）的廚房設備，“中央廚房設備（bèi）”的食（shí）品安全性更有保（bǎo）障，“由於工廠式的統一作業，在溫度處理、衛生狀況（kuàng）等方麵應該沒有什麽問題。”
 
可持續發展要落到（dào）實際行動（dòng）
然而，“紙上（shàng）談兵”隻會讓（ràng）人（rén）盲目。當前（qián）廚房設備設備行業仍處魚龍混雜、良莠不（bú）齊的現狀當中，造（zào）假、售假、傍名牌等事件目（mù）不（bú）暇接。不過無論是造假售假（jiǎ）還是概念炒作，這些做法無一例外都是缺乏長遠考慮的做法，是從思想上拒（jù）絕了企業（yè）可持續發展的做法。

因（yīn）此，去粗取精尤為重（chóng）要。廚房設備設備企業應積（jī）極吸收外資巨頭的先進指導思想，增強企（qǐ）業可持續發（fā）展觀念，把責任感、危機感與實現（xiàn）企業又好又快發展的緊迫感統一轉變到行動上來，轉變經濟（jì）增長方式，提升產品品質，最終實現經濟（jì）社會的可持續（xù）發展。

近年來，隨著肯德基、麥當勞等洋快餐帶來的“中央廚房設備（bèi）”概念，已被廣大中餐企業接納。本土的餐飲企業前店後廚的作（zuò）坊（fāng）化經營，無法達到對食品的標準化要求。目（mù）前（qián），許（xǔ）多餐飲（yǐn）企業都開始建（jiàn）立自己的中央廚房（fáng）設備。業內認為，餐飲業的“中央廚房設（shè）備”時代已成主流（liú）趨勢。