東莞廚房設備廚房（fáng）設備主要分（fèn）類

　　

    餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨（huò）庫，醃（yān）製（zhì）間，麵點、小（xiǎo）吃間，涼菜（cài）間，蔬菜初加（jiā）工（gōng）間，肉類（lèi）、水（shuǐ）產加工間，垃圾間（jiān），切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區（qū），售賣、傳（chuán）菜區，就餐區。

1、東莞廚房設備熱（rè）廚區（qū）：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、東莞廚房設備（bèi）儲藏設備：其分為食品儲藏部分（fèn）,平板貨架、米麵櫃、打（dǎ）荷台（tái）等，器物用品儲藏部分（fèn）調（diào）料櫃（guì）、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾（shì）櫃等；

3、東莞廚房設備洗滌（dí）消毒設備：冷熱水的供應係統（tǒng）、排水（shuǐ）設備、洗物（wù）盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗（xǐ）滌後在廚（chú）房操作中產生的（de）垃圾（jī）處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、東莞廚房設備調理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；

5、東莞廚房設備食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片（piàn）機、打蛋機等；

6、東莞廚房設備製（zhì）冷（lěng）設備：冷飲機、製冰機、冰（bīng）櫃、冷庫、冰箱等；

7. 東莞廚房設備（bèi）運輸（shū）設備：升降機. 傳菜梯、餐（cān）梯等；

東莞廚房設備廚房設備還（hái）可以根據用途分為家用和商用（yòng）兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備（bèi），而商用廚房設備指酒店、餐（cān）廳、酒吧、咖啡店等（děng）餐飲業使用的廚房設（shè）備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較（jiào）大，功率較大，也（yě）較重，當然價（jià）格也較高。