東莞工廠廚具教你認識商用電磁爐

　　 東莞工廠廚具介紹商用電磁爐是什麽？東莞工廠（chǎng）廚具小（xiǎo）編給您詳細的介紹說：

      一、什麽是商（shāng）用電磁爐
商用電磁爐顧名（míng）思義是用於商用的電磁（cí）爐，商用電磁爐(又名商用電磁灶)--是現代廚房革命的產物，是無需（xū）明火或傳導式加熱的無火煮食廚具，完全區別於傳統所有的有（yǒu）火或無火（huǒ）傳（chuán）導加熱廚具(爐具).

二、商用（yòng）電磁爐工作原理
商用電磁爐作為不鏽鋼廚（chú）具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方（fāng）式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理，電磁爐是通（tōng）過電子線路板組成部分產生交（jiāo）變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐麵時，鍋具即切割交變磁力線而在（zài）鍋具底部金屬部分產生交變的電流(即渦流)，渦（wō）流（liú）使鍋具鐵分子高（gāo）速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦（cā）而產生熱能(故：電磁爐（lú）煮食的熱源（yuán）來自於鍋具（jù）底部（bù）而不是電磁爐本身發熱傳導（dǎo）給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍（bèi）)使器具（jù）本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮（zhǔ）食的目的。

    具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧（qiǎo）、安全性（xìng）好和外觀（guān）美觀等優點，能完成（chéng）家庭的絕（jué）大多數烹飪任務（wù）。因此，在電（diàn）磁爐較普及的一些（xiē）國家裏，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。

三、商用電磁爐的主要構成：

商用電磁爐主要有兩大部分構成：電（diàn）子線路部分及結構性包裝部分。

①電子線路部分包括（kuò）：功率板、主機板（bǎn）、燈板、線圈盤及熱敏支架、風扇馬達等。

②結構性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風扇葉、風扇支架、電源線、說明書、功（gōng）率貼（tiē）紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。

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