東莞廚房用具有哪些忌用事（shì）項

　　

    廚具是廚房用具是通稱，眾所周知，廚具（jù）是廚房裏的必需品，沒有各種廚房用品，就如同（tóng）巧（qiǎo）婦難為無米（mǐ）之炊。大家在購買和使用廚具的時候，一定要多花心思，以免給自己造成損失和傷害。下麵我們就一起從（cóng）下（xià）文中了解一下廚房用具有哪些（xiē）忌用事項（xiàng）。

東（dōng）莞廚具
      一、忌（jì）用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛（qiān）、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏汙納垢，滋生細菌，不易清潔。

二、忌用各類（lèi）花色瓷器盛作料。作（zuò）料最好（hǎo）以玻璃器皿盛（shèng）裝。花色瓷器含鉛、苯等（děng）致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內（nèi）的氡對食品產生汙染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇（yù）鐵會（huì）成黑色的（de）單寧鐵，使綠（lǜ）豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味，不但影響食欲、味道，而（ér）且對人體有（yǒu）害。

四、忌（jì）不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產生（shēng）一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做（zuò）砧（zhēn）板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛（tòng）。因此，民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和（hé）柳木。