而今（jīn），現在的年輕人（rén）接觸的廚房設備比較少，對於廚房設備維修和保養的（de）意識相對來說比較淡薄，這樣會大大的降低廚房設（shè）備的使用壽命，那麽我們應該如何進行東莞廚房設備維修和保養呢?下麵就由東（dōng）莞廚房設備為大家介紹各類廚房設備的維修和保養方法。
1、灶具設備
主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;
維護：每月檢查設備絕緣程（chéng）度，遇到爐火意外熄滅，應先關閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重（chóng）新點火。清洗爐台時，切勿用（yòng）水（shuǐ）衝（chōng）洗電源開關及（jí）風機，以免受潮而降低絕（jué）緣性能（néng）並損壞風（fēng）機（jī）;
保養：每天使用完畢，關閉所有燃氣管道閥（fá）門。
2、製冷設（shè）備
主要設備：冷庫、冷（lěng）櫃;
維護：每周清洗，保持外觀（guān）清潔，電源切斷後3分鍾以後（hòu）才能啟動，箱內物品存放其間必須留（liú）出室內間隙，以保證箱內冷（lěng）氣能正常循環;
保養：每周除霜一（yī）至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷淨灰（huī）。
3、機械設備（bèi）
主要設備（bèi）：絞肉機、切片（piàn）機、和麵機、打蛋機、攪拌機、壓麵機;
維護：每日下班前對設（shè）備進行清掃，可用潮濕布擦，不得（dé）用水衝洗主機（jī）。根據機器的容量（liàng）不能超負荷使用（yòng）;
保（bǎo）養：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常後方可使用。
4、洗刷（shuā）設備
主要設備（bèi）：洗碗機（jī）、洗菜機;
維護：認真學習洗碗機的使用說（shuō）明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備;
保養：定期清理水堿，檢查洗碗（wǎn）溫度。
