一、設計時（shí）考慮多（duō）方麵成本費用
想到費用人們隻（zhī）考慮買價，這是極不全麵的，由此（cǐ）引起的後患很大，全麵考（kǎo）慮問題的方式應該（gāi）是考慮費用，它包（bāo）括（kuò）以下幾個方麵：買價、安裝費用、運費、保險和（hé）包裝費用、修理費用、經營成（chéng）本等等。
二、為升級改造和自動化控製留有餘（yú）地
在現（xiàn）代餐廳中，計（jì）算機控製勢在必行，所（suǒ）以（yǐ）在購置廚房設備時，應考慮到（dào）是否配有計算機控製接（jiē）口，以避免日後設備控製中的（de）麻煩。
三、設計必須重視安全和衛要素
廚（chú）房設（shè）備在安全方麵要考慮到操作人員使用是否安全並有防（fáng）止各種（zhǒng）事故發生的保護裝置，如自（zì）動斷電、自動停機、自動報警和（hé）接地線。在衛生方麵，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料製成，內壁應該由不鏽鋼板製成（chéng），嚴格禁止（zhǐ）在設備（bèi）內壁使用（yòng）鍍鋅板或刷油（yóu）漆。
四、所選型設備（bèi）考慮性能和價格成正比
主要是（shì）看廚房（fáng）設備的各種（zhǒng）技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到（dào）要（yào）求，同（tóng）時要看指標能維（wéi）持多長時間，性能和價格要成正比（bǐ）。
五、考慮廚房設備使（shǐ）用效（xiào）率和方便
餐廳員工流動（dòng）性大，廚房的員工文（wén）化程度參（cān）差不齊，所以盡可能選擇（zé）使用（yòng）較方便的廚房設備，不需要什麽（me）特定知識和技術便可以使用並（bìng）容易修理的
六.考慮廚房整體節能效（xiào）果和（hé）能量消耗量低
由於國家對（duì）排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主（zhǔ）流，節（jiē）能性（xìng）好的廚房（fáng）設備，熱（rè）效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。
