東莞廚具設（shè）備現在的花樣是（shì）越來越多， 小東西也是越來越多（duō），很多人還沒有（yǒu）搞清楚分類的是怎麽分的，現在小編給大家分享一下（xià）關（guān）於東莞廚具設備的分類以及正確使用東莞廚具設備的（de）步驟流程（chéng），可能你使用的是錯誤的但是自己還沒（méi）有發（fā）現，別人也沒用告訴你，這種（zhǒng）情況也是有的，東莞廚具設備在（zài）日（rì）常使用過程中，我們可能會有（yǒu）一些不正當、錯誤的（de）操作，操作不當對設備會有損（sǔn）壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，今天為東莞廚具設備大家總結以下比較常見的錯（cuò）誤（wù）操作：
1、爐灶安全使用
錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動（dòng）；
造成後果：在未查（chá）明爐灶內（nèi）火（huǒ）種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；
正（zhèng）確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然後進行點火。
2：蒸煮爐除垢
錯誤操作（zuò）：水箱裏麵的水不經常放掉，不進行水垢清理（lǐ）：
造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；
正確操作：廚房（fáng）凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）
3：開水機除垢
錯誤操作：不換水、不除水垢；
造成後果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作：定期除水垢，手動清理（lǐ）注意防止碰壞（huài）內壁；使用除垢粉除（chú）垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕
東莞廚房設備的主要分類，這分類是分的很仔（zǎi）細的，具體的分類小編一一給大家（jiā）列舉出來。
餐飲業廚房功能區的劃分以下幾點：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點（diǎn）、小吃間，涼菜間（jiān），蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配（pèi）間（jiān），打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區（qū），就餐區（qū）。
1、熱廚區包括：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具（jù），蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐等；
2、儲藏設備（bèi）：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲（chǔ）藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊（diào）櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排（pái）水設備、洗物盆、洗（xǐ）碗機、高溫消毒櫃（guì）等，洗滌後在廚房操作中產生的（de）垃圾（jī）處置設備等、食品垃圾（jī）粉（fěn）碎器等設備；
4、調理設備（bèi）：主（zhǔ）要是調理的台麵，整理、切菜（cài）、配料、調製（zhì）的工具和器（qì）皿；
5、食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等（děng）；
6、製冷設備：冷（lěng）飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7、運輸設備（bèi）：升降機. 傳菜梯、餐梯等。
廚（chú）房設備還可以根據用途分為家（jiā）用（yòng）和商用兩類。家（jiā）用廚房設備指家庭廚（chú）房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店（diàn）、餐廳、酒吧、咖（kā）啡店（diàn）等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設（shè）備（bèi）因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大（dà），也較重，當然價格也較高（gāo）。
以上三點就是簡單（dān）的為大家介紹了廚房設備常見的主要分類及錯誤操作，造成的後果以及正確操作。希望對大家（jiā）有幫助。
