1、
東莞廚房設備不鏽（xiù）鋼廚具
不鏽鋼由鐵鉻合金（jīn）再摻入其他一些微量元素（sù）而製成的，耐（nài）腐蝕（shí）性比其他金屬好，製成（chéng）的器物美觀耐用。不鏽鋼的不鏽（xiù）性和耐蝕性（xìng）是由於其表麵上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成（chéng），使用後需要立即用溫（wēn）水洗滌幹淨烘幹。
不鏽鋼廚具不能長時間盛放強酸或強堿性食品，勿用強堿（jiǎn）或強氧化性化學藥劑（jì）洗滌。使用不當的話，不（bú）鏽鋼（gāng）中的微量金屬元素會在人體中慢慢（màn）累積，當達到（dào）某一限度時，就（jiù）會危害人體健康。因此買之前必須查看使用說明。
2、
東莞廚房設備鋁製廚具
鋁容易和其（qí）它東西發生化學反應，因此，鋁製廚具用後必須即刻洗（xǐ）淨烘幹。一段時間不使用時，在其（qí）內外薄薄地塗上一層食（shí）油。鋁製品使用時（shí）間一長，表麵會變暗。其（qí）實這個問題很好處理，將（jiāng）西紅柿（shì）蒂、皮等加水（shuǐ）在鋁器中煮。西紅柿中含有較（jiào）多的果酸，可以和氧化層及油汙發生化（huà）學反應（yīng），將其（qí）除掉。
3、
東莞廚房設備鐵製廚具（jù）
鐵製廚具結實、耐用，受熱均勻，對身體健康也有益。使用前，可在鍋表麵塗上一層薄薄的植物油，然後在（zài）火（huǒ）上（shàng）烘幹。不論是鐵盆、平底鍋還是燉鍋，在用之後要（yào）洗淨（jìng）烘（hōng）幹，以免生鏽。如（rú）果（guǒ）鍋或者盆生鏽了，可以放（fàng）一點植物油，用百潔絲擦掉即可。
4、
東莞廚房（fáng）設備銅製廚具
銅的分（fèn）子結構使之成為絕佳的導熱材料，熱量從爐火均勻加（jiā）熱鍋底及鍋沿，這樣的熱分布使食物迅速地從上至下均勻受熱，使食材最小程度的流失（shī）水分。然而，經常擦洗會破壞（huài）銅製的盆或鍋內部的錫塗層，所以在清洗時，可以放入有清潔劑的熱水，泡15分鍾到30分鍾再衝洗。然後再（zài）用混有醋和（hé）鹽的（de）水將外部清洗（xǐ）幹淨，也可以用專門清洗（xǐ）銅質廚具的（de）清潔劑。
5、
東莞廚房設備陶瓷餐（cān）具
陶瓷的餐具必須手（shǒu）洗，不能用洗碗機代勞。如果實在不願（yuàn）意用手洗，則要選擇有“瓷器及水晶”類洗滌（dí）功（gōng）能的洗碗（wǎn）機。有金邊的餐具，勿放（fàng）入微波爐，以免腐蝕。如有茶漬（zì），可用檸檬汁（zhī）或食醋清洗。
6、
東莞（wǎn）廚（chú）房設（shè）備不粘鍋
不粘鍋是在鍋底采（cǎi）用了不粘塗層。常見不（bú）粘（zhān）性（xìng）能最好的有特氟龍（Teflon塗層和陶瓷塗層，其次還有特殊工藝的鐵鍋和（hé）不鏽鋼鍋。新的不粘鍋一定要徹底用水（shuǐ）洗幹淨，並在（zài）鍋內表麵塗上一層（céng）食用油，增（zēng）強不粘的效果。
烹調時，應用耐熱尼龍、塑（sù）料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表麵（miàn）。不粘鍋受熱均勻，隻須中至小火即能烹調食物，切忌長期猛火烘幹。清洗的時候要（yào）注意，不應該等（děng）到不粘鍋自然冷卻後再洗，以防（fáng）塗層由熱突然變冷而發生裂紋（wén）或剝落。清洗和烹飪時，不能使用鋼絲球或粗糙（cāo）飛東西清洗或烹飪，以免刮（guā）傷塗（tú）層表麵。
