東莞廚具設備的理念（niàn）

東莞廚（chú）具設備的理念：

　　東莞廚具設備是指放置（zhì）在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚（chú）具設備通常包（bāo）括烹飪加熱設備，如爐（lú）具類：燃氣爐、蒸櫃、電（diàn）磁爐、微波爐或電（diàn）烤（kǎo）箱（xiāng）。處理加工類：和麵機、饅頭機、壓麵機、切（qiē）菜機、絞肉機、榨壓（yā）汁機等。消毒和清洗加工（gōng）類器具：清洗（xǐ）工作（zuò）台、不鏽鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機（jī），消毒碗櫃。用於食物原料、器具和半成品（pǐn）的常（cháng）溫（wēn）和低溫儲存設備：平板貨架、米麵櫃、冰箱、冰櫃（guì）、冷庫等。 通常用的廚房的配（pèi）套設備包括：通風（fēng）設備如排煙係（xì）統的（de）排（pái）煙（yān）罩、風管、風櫃、處理廢（fèi）氣廢水的（de）油煙（yān）淨化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。
　　由於廚（chú）具設備的特殊衛生要求，隨（suí）著社會進步（bù），近（jìn）20年來廚具設備接觸食（shí）品及原（yuán）料部（bù）分已經普遍不鏽鋼化，達到衛生和健康要求。