使用東莞不鏽（xiù）鋼廚具要了解的知識

　　不（bú）鏽鋼製成的廚具美觀耐用，性能良好，並且比其他金屬（shǔ）耐（nài）鏽（xiù）蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種幹淨衛生的感覺。近些年來，東莞不鏽鋼廚具備受人們（men）喜愛，越來越多地進入尋常百姓家。
　　但是，如果使用者缺乏有關方麵的（de）知識，使用不當，不鏽鋼（gāng）中的微量金（jīn）屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到（dào）某一限（xiàn）度時，就會危害人體健康。所以，使用東莞（wǎn）不鏽（xiù）鋼廚具時要注意以下幾（jǐ）點：
　　1、不（bú）要用不鏽鋼器皿煎熬中藥，因為一些藥材中（zhōng）所含的成分在加熱條件下，會（huì）與（yǔ）不鏽鋼中所含的鐵等其他金（jīn）屬元素發（fā）生化學反應，從（cóng）而使藥效下降或發生藥效改變。因此，一般來說（shuō），煎中藥還是推薦用沙鍋、瓦罐，這是因為它們化學性質穩定（dìng），不容易與藥物起化學（xué）反（fǎn）應。
　　2、不（bú）可長時（shí）間用不鏽鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含（hán）有電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同（tóng）樣會像其他金屬一樣，與（yǔ）這些電解質起化學反應，使有毒金（jīn）屬元素被溶解（jiě）出來。
　　3、勿用強堿性或強氧化性（xìng）的化學藥劑如蘇打（dǎ）、漂白粉（fěn）、次氯酸鈉等進行（háng）洗滌。因為這（zhè）些物質都是電解質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。