東（dōng）莞廚（chú）房工程講述哪些廚房習慣不能有（yǒu）

　　1、廚（chú）具隨意擱置：不（bú）少人在做菜做飯時習慣將廚具隨意（yì）擱置，比如：將鍋鏟、飯勺的整個把（bǎ）柄（bǐng）蓋入鍋內（nèi），熱水瓶塞（sāi）隨手（shǒu）亂丟等，這些不衛生的習慣，給細菌（jun1）的浸（jìn）染、滋生創造了（le）條件。
　　2、刀板拿（ná）來就（jiù）用：菜板（bǎn）、菜刀每天需要（yào）暴曬、洗（xǐ）燙。然而，生活中有的人隻（zhī）用抹布一抹了事，這樣做很不（bú）衛生。
　　3、廚具買（mǎi）回即用：碗、碟、筷等廚具，一般都是經過多次加工、裝運（yùn）、出售，會有不少（shǎo）細菌。所以，廚具買回家後，不能簡單（dān）洗刷，應放入鍋內用鹽水煮沸消毒後方可使用。
　　4、筷子隻用不換：在一日三餐中，筷子很容易受到細菌（jun1）的浸染，尤其是長年不換的筷子，更容易讓（ràng）感冒、胃病等疾病在家人中循環傳染。因（yīn）此，筷子應每日燙洗，定期更換。另外（wài），存放筷子的籠子或盒子也要注意清潔。
　　5、邊（biān）擰閥閘邊做菜：大多數人都是一邊擰開液化氣罐的閥閘，一邊忙著做菜（cài），根本沒有考慮到為液化氣罐的閥閘清潔一下。正確的做（zuò）法是：選一塊手帕（pà）大小的厚布罩在液化氣罐的閥閘上，並定期更（gèng）換或清洗消毒罩布，這樣在做菜時（shí）手（shǒu）就不會直接觸摸到氣罐閥閘。
　　6、雞蛋不洗就打：在日常做飯時（shí），不少（shǎo）人不洗雞蛋就往鍋（guō）裏或碗裏打蛋，這種做法（fǎ）是不正確的。一個雞蛋上市要經過若幹程序，雞（jī）蛋的外殼早就浸染了大量細菌，如果不洗就打蛋做菜，細菌就會隨蛋（dàn）液（yè）一起流入鍋中，被人吃（chī）下。因此，在（zài）打雞蛋做菜時，一定（dìng）要先用自來水反（fǎn）複衝洗外殼。
　　7、白菜心不洗就吃：許多（duō）人認為，剝了一（yī）層又一層的大（dà）白菜心是很幹淨的，不需要（yào）洗（xǐ）。這種認識是錯誤的。其實，大白菜從生長到（dào）包心需要兩（liǎng）三個月的時間（jiān），當中需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就在（zài）菜心紮下了（le）根。因此，大白菜不但不能一剝就吃，而且要用（yòng）食鹽浸泡（pào）30分鍾以上，反複清洗後再（zài）吃。