東莞廚房設備的保養工作

　　1、廚具櫃體的保養原（yuán）則
　　基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮（cháo）處理，但（dàn）仍不可直接或長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮（cháo）濕而損壞，故（gù）櫃體表（biǎo）麵沾有水漬，也應立即以（yǐ）幹抹布擦幹。平日清潔（jié）以微濕抹布擦拭即可（kě），若遇（yù）較難（nán）擦拭的，可用廚（chú）房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水（shuǐ）1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳（ruì）物品直接刮傷表（biǎo）麵，勿（wù）用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門（mén）角度（dù）（110度），鉸鏈及其他（tā）金屬部分，避免水漬長期積留。
　　2、廚（chú）房台麵的日常保養工作
　　台麵的清潔和保養重點，一般（bān）清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布（黃色），以劃（huá）圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特（tè）別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是（shì）將熱鍋直接放至台麵，這些（xiē）動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放（fàng）置隔熱墊（diàn）以避免此種情形發生。雖然台麵容（róng）易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應準備砧板，不要直接在台麵上切食物，最後應（yīng）預防各種損壞，好讓廚具永保（bǎo）如新。
　　3、煤氣爐（lú）的清潔與保養
　　平日應於使用之後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周（zhōu）將爐內感應（yīng）棒擦拭幹淨（jìng），並定（dìng）期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時（shí），應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣（qì）外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣（qì）爐具與窗戶的距（jù）離至少30厘米以上，避免（miǎn）強風吹熄爐火，而煤氣爐與（yǔ）吊（diào）櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
　　4、除油煙機
　　在保養（yǎng）或維修時需先將插（chā）頭（tóu）拔掉，以免觸電。最好的保養方法（fǎ）即是平日使用後以幹布沾（zhān）廚房油汙清潔劑擦拭機體（tǐ）外殼（ké），當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出（chū），同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附（fù）有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於（yú）開關及油杯內層易積油的地方（fāng），可用（yòng）保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　5、廚房其他配（pèi）件保養
　　一般廚房配件的外部（bù）均采用電鍍（dù）處理，所以日常（cháng）保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產（chǎn）生的鏽斑，可購買（mǎi）不（bú）鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先（xiān）亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃（guì）體內的（de）鍋（guō）具，應先擦幹或烘幹（gàn），避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延（yán）長五金的使用壽（shòu）命。