1、灶（zào）台的挑選
灶台是（shì）廚房用具中必不可（kě）少的配件，選擇灶台首先要根據廚具設備的設計，式樣有（yǒu）嵌人式和台式（shì），如果是嵌入式設（shè）計，配（pèi）置的開關就在頂麵。若灶台（tái）為台式，則選（xuǎn）擇開關在前麵，這樣才能與整個（gè）廚具的（de）設計相匹配。
購買灶具時（shí），要嚴格把好質量關，因為（wéi）灶具的質量直接關係到家人和財產（chǎn）的安全。國家對此（cǐ）類產品製定有管理製度，因此，要購買有生（shēng）產許可證廠家的產品，要審查產品的質量檢測（cè）報告和質（zhì）量合格證。
選購灶具時，應具體檢查其（qí）點火係統是否安全可靠，燃燒係統是否燃燒（shāo）充分，熱（rè）量調節是否靈活，排（pái）出廢氣中一氧化（huà）碳含量是否小於（yú）0.05%，並且到（dào）專業商店購買，以免（miǎn）購買假冒產品（pǐn）。配（pèi）置灶具，最好委托廚具生（shēng）產企業代（dài）辦。
2、排風扇的挑選
排風扇（shàn）是（shì）淨化（huà）廚（chú）房空氣質量的重要設備，它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外，排風扇（shàn）的結構輕巧，價格便宜，清（qīng）理較方便，適宜在衛生間及廚房使（shǐ）用。
排風扇主要有開敞式和遮隔（gé）式兩種，由於這隔式在排（pái）風扇不工作時，能遮擋外界氣流流經排風扇，防止蚊蠅等進入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風扇。
目前市場上還有一種換氣（qì）扇，既能排（pái）風，也能進氣，便於室內空氣的淨化，也非常適合（hé）在家庭廚房、衛生間中使用。
3、抽油煙機的（de）挑選
抽油煙機是完成廚房用（yòng）具烹調功能中必不可少的配套產（chǎn）品，主要有立式和平臥式兩（liǎng）種，立式（shì）抽油煙機有（yǒu）低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等（děng）優點，排煙能力比平臥式高30%以上，排汙率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。
選擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設計時應按抽油煙機的規（guī）格（gé）尺寸來設計灶台上（shàng）方（fāng）的吊櫃（guì）。
4、水盆的挑選（xuǎn）
水盆是廚房用具（jù）中必不可少（shǎo）的配件（jiàn），是實現洗滌功（gōng）能最（zuì）基（jī）本的設（shè）備。家庭廚具中的水盆一般使用不鏽鋼的，有單槽和雙槽兩（liǎng）種，雙槽的價格雖然較高，但使用起來很方便，所以隻要（yào）麵積允許，應盡量配備雙槽水盆。
購（gòu）買（mǎi）水盆時，應觀察（chá）其加工質量，不允許有沙眼、裂紋等明顯（xiǎn）質量（liàng）缺陷（xiàn），水盆的槽沿應加工平滑、完整，無毛刺，無凹凸不平（píng），一般家用不鏽鋼水盆用料厚度在1毫米左（zuǒ）右，購買時（shí）要注意水盆的（de）規格尺（chǐ）寸需與洗滌（dí）櫃或台麵上（shàng）的位置尺寸相一致（zhì）。
