東莞廚具設備介紹（shào）常見廚（chú）房設備錯誤操作總結

　　      廚房設備在日常使（shǐ）用過程中，由於不正當、錯誤操作引發（fā）一些危害，其（qí）中有一些是對設備的損壞，更（gèng）嚴重的可（kě）能（néng）會對人身安全（quán）造成威脅，東莞廚具設備今天為大家總結一下比較常見的（de）錯誤操（cāo）作。

一、爐灶安全（quán）使用
       錯誤操作（zuò）：未將灶（zào）台上麵盛有熱油（yóu）的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；
造成後果：在未查明爐灶（zào）內火種是否早已熄滅，燃（rán）氣在爐膛（táng）內積（jī）存，冒然打火會造成“爆燃（崩（bēng）鍋）“；煙台、青島廚房（fáng）出現過類似情況，造成熱油燙傷廚師。
       正確操作：先將排煙打（dǎ）開，將灶麵上的鍋具移走，將爐（lú）膛內可能積存的燃氣排出，然（rán）後進行點火。

二：蒸煮爐除垢
       錯誤操作（zuò）：水箱裏麵的水不經常放掉（diào），不進行水垢清理（lǐ）：
       造成後果：水垢積存很多，產生類（lèi）幹燒，將水箱內（nèi）膽燒漏；濟寧、東營廚房已經出現內膽燒漏情況（kuàng）；
       正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸（zhēng）櫃）

三：開水（shuǐ）機除垢
       錯誤操作：不換水、不除水垢；
       造成後（hòu）果：水垢（gòu）將（jiāng）加熱管包死，溫度過（guò）高使得加熱管爆裂。濟南、東營、濟寧等地廚房（fáng）出（chū）現多次這種情況；
       正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之（zhī）後（hòu），多進行幾次衝洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。