商（shāng）用東莞（wǎn）廚房（fáng）設備（bèi）的分類要點

　　      酒店廚（chú）房設計，酒樓廚房設計，食（shí）堂廚房設計商用（yòng）東莞廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及（jí）各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房（fáng）設備。東莞廚房設（shè）備它（tā）的特點是產品種類多（duō）、規（guī）格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不（bú）鏽鋼（gāng）材質。其大致可分為（wéi）五大類：灶具設備、排（pái）煙（yān）通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。


灶具（jù）設備
目前用的（de）比（bǐ）較（jiào）多的是天然（rán）氣或者液化氣灶。其中，最（zuì）常（cháng）見產品有（yǒu），雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭（tóu）和單（dān）頭的（de）低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用（yòng）到鐵板燒設備等。這些燃（rán）氣設備一（yī）般要經過相關（guān）的檢測，方可使用。隨著電磁技（jì）術的發展，現在已有一少（shǎo）部分廚房開始使用（yòng）電磁（cí）灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
  
機械類設備
這裏主（zhǔ）要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用（yòng）的（de）產品有切片機，攪拌機，和（hé）麵機（jī），壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種（zhǒng）類很多，功能也參差不（bú）齊，一般是要根據廚房（fáng）的檔次需要來配備的。
 
排煙通風設備
為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨（jìng）化器，風機等設備，此類的設備（bèi）的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵（miàn）積的20%以上，才能保（bǎo）證空氣（qì）的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

 商用廚房設（shè）備（bèi）分類
商用廚房設備其大致可分為（wéi）五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械（xiè）類設備、製冷保溫設備（bèi）。

 製（zhì）冷保溫設備
為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為最常見。為了（le）能維（wéi）持食品的溫度，還需要有（yǒu）保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不（bú）可少的設備。
 
調（diào）理設備
 　　此類設備數（shù）量比（bǐ）較多，名稱也很多，主（zhǔ）要有這（zhè）麽幾種：工作台架子。用來（lái）切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有（yǒu）操（cāo）作台、米麵架，3-5層菜（cài）架（jià），麵案工（gōng）作台，水池等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為（wéi）主。