東莞廚房設備該如何管理

　　
 
    廚房生活原本單調無聊，可是因為有了不（bú）同的精美餐具，讓（ràng）生活變得不再一樣（yàng）。擁（yōng）有一款做工精細、功能（néng）齊全的餐具，不（bú）但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌（guǐ）現代意義的（de）不鏽鋼廚房設備市場才真正開始（shǐ）。經過快速發展，現代的廚房已不再是簡（jiǎn）簡單單的烹飪場所。最（zuì）為顯著的特征是（shì）配（pèi）備了近幾年（nián）頗為流行的、具有專業品（pǐn）位或者專業化外觀的設備，不鏽鋼灶台、抽油煙機（jī）、烤（kǎo）箱已成為（wéi）許多廚房的必需品。那麽東莞廚（chú）房設備又（yòu）該（gāi）如何管理呢？
東莞廚房設備
1 目的
有（yǒu）效維護設備設施，保證正常使用，延長使用壽命（mìng）。
2 範圍
所（suǒ）有廚房。
3 操作細則
3.1 初加工廚師每天（tiān）對蔬菜貨架及蔬菜筐清（qīng）洗、除垢。
3.2 打荷廚師對炊具（jù）分類擺放，並每天清洗更換調味盅；調料不足及時補充，並為爐灶做好必要的準備；每天整（zhěng）理倉庫（kù）物品，做好倉庫物品的清潔工作（zuò）。
3.3 爐灶廚師每天（tiān）清潔爐灶（zào）：每天開餐前對爐灶各閥門進行檢查，防止漏氣、漏油（yóu）、漏水，並清潔爐灶表麵；每星期對爐（lú）灶各衛生死角進行一次徹底清掃。
3.4 砧板廚師負責（zé）冰櫃（guì）的日常保養和清潔衛生，協同工程（chéng）部定期對（duì）其進行維護和保養。
3.5 各口主管隨時檢查負責區域的各種機器設備（bèi）使用情況（kuàng），督促（cù）廚師（shī）及時清理，誰使用誰負責；如使用（yòng）過程中發現（xiàn）故障，不要自行修理，應向工程部報（bào）修，待機器設（shè）備完全修理好後再使用。

A 絞肉機。為（wéi）電動機械，使用前必須（xū）先對電源插頭、電線實施檢查，保證使用安全；每次使用完及時進行清（qīng）理（lǐ），使用時（shí）要注意安全，嚴格按照操作規程進行操作。

B 攪拌機。主要用來攪拌麵粉、肉醬等，更應注意衛生，每次（cì）使用完必須將黏結物（wù）清洗幹淨；使用時要注意（yì）安全，嚴格按照操作規程（chéng）進行操作。